佛手瓜的做法有哪些

佛手瓜是中国南方地区比较常见的一种菜品，它的外形独特，远远看去就像双掌合十一样。佛手瓜全身都是宝，可以清热消暑，也能为人体补充多种营养成分，适合人们在夏天食用，那么你知道佛手瓜的做法有哪些吗？

    佛手瓜的做法有哪些

    【佛手瓜炒肉丝】

    材料：佛手瓜、猪肉、盐、生粉

    做法：

    1、先将佛手瓜去皮，切成丝状。

    2、加盐拌匀，腌制10分钟左右，这时会发现腌好的佛手瓜丝变得很柔软。

    3、猪肉切丝，加盐、生粉拌匀。

    4、热锅，下油，油热7成时，下拌好的肉丝，炒散。

    5、下腌制好的佛手瓜丝，一起翻炒。最后起锅，装盘。

    【凉拌佛手瓜】

    1、佛手瓜、胡萝卜切丝，金针菇切去根部，稍稍分开。

    2、锅内水烧开后加入金针菇汆烫几十秒，捞出后在凉水或冰水内浸泡一会儿，沥干水分，晾凉备用。

    3、锅内水烧开后加入佛手瓜汆烫几十秒，捞出后在凉水或冰水内浸泡一会儿，沥干水分，晾凉备用。

    4、锅内热少许油，加入胡萝卜煸炒熟，盛出晾凉。

    5、所有食材放在一起，调入适量盐、糖、生抽、醋、芝麻油，调入一滴或几滴芥末油（不可过多，否则味道过于浓重）。

    【佛手瓜薏仁排骨汤】

    1、合掌瓜去籽切块；薏仁先泡水30分钟；蚝豉、陈皮泡水后洗干净，备用(原创www.isoyu.com版权)；

    2、排骨斩件，入开水中煮片刻，拿出来用清水冲洗干净；

    3、将清水1500ml放入汤煲里，待水滚后放入除合掌瓜以外的所有材料，以大火煮开，转为小火，煮30分钟后，放入合掌瓜，再煮2个小时，放盐调味即可。

    【佛手凤柳片】

    原料：佛手瓜200克，鸡脯肉100克、方腿肉50克，荷兰豆30克，胡萝卜15克，精盐、味精、XO酱、鸡蛋1只，干、湿淀粉、麻油、精制油各适量，蒜茸5克。

    做法：

    1、佛手瓜用清水洗净，切成象眼片，用开水焯过，凉水冲，备用。

    2、鸡脯肉批成薄片，加精盐、味精、干淀粉拌匀加鸡蛋清拌匀，备用。

    3、方腿肉、荷兰豆、胡萝卜都切成象眼片，入开水焯过，凉开水过凉备用。

    4、炒锅烧热、放入精制油，待油温三、四成熟时，倒入鸡脯肉片划散、待鸡柳片变白时，倒入佛手片，方腿肉片、荷兰豆片、胡萝卜片一起滑油，倒入漏匀中沥去油。

    5、炒锅倒去油，留余油，投入蒜泥煸炒生香，放入汤水，精盐、味精、XO酱待开水淋入湿淀粉，倒入所有主副料，翻炒均匀，淋入麻油即可。