干煸豆角怎么做好吃

干煸豆角是川菜当中的一个菜式，它的特点是先把豆角的水分炒干，再配以辣椒、花椒和猪肉等调味料爆炒，吃起来会更加有口感，味道也会渗透到豆角中去，非常美味，那么干煸豆角怎么做好吃呢？

    干煸豆角怎么做好吃

    【干煸豆角的家常做法】

    食材准备

    豆角1斤，虾米适量，葱姜蒜少许，芽菜适量。

    方法步骤

    1、将虾米用水泡软切末，芽菜取出待用，豆角洗净切段；

    2、炒锅烧热油，豆角入锅煸炒，炒至外皮皱缩；

    3、然后将豆角拔至一边，下入葱姜蒜和虾米，芽菜炒香；

    4、炒香后与豆角同炒，然后加入适量盐，糖，生抽，香油，鸡精炒匀即可。

    【免炸干煸豆角的家常做法】

    食材准备

    豆角400克，肉末50克，芽菜20克，海米20克，红椒适量，葱姜蒜适量，鸡精，糖，酱油，料酒，醋，香油，辣酱适量。

    方法步骤

    1、豆角去筋膜，掰断后红椒切段，海米泡发切碎待用；

    2、锅中烧水，水开后加少许油，放入豆角焯烫5分钟左右捞出；

    3、起空锅，烧热后放入豆角，小火慢慢煸炒，炒至表面起皱捞出待用；

    4、锅中放入少许油，放入肉碎炒香，然后下入海米和芽菜炒香；

    5、接着加入葱姜蒜末，酱油，料酒和辣酱炒匀，然后放入豆角和白糖；

    6、加入鸡精炒匀，然后倒入红椒，葱末炒匀，出锅即可。

    小贴士

    干炒豆角的时候锅中不放油，把豆角的水分煸炒干，大约5分钟左右。

    【油炸干煸豆角的家常做法】

    食材准备

    四季豆150克，梅干菜30克，干红椒20克，姜蒜适量，油，生抽适量。

    方法步骤

    1、将梅干菜提前半小时用温水泡发，豆角撕去老筋掰断洗净沥干；

    2、锅中放入适量食用油，大火烧热后转为中小火，放入干的四季豆炸；

    3、炸至表面微皱后捞出控油，蒜切丁，干红椒剪段，姜切丝待用；

    4、平底锅中少许油，放入姜丝和蒜瓣，下入干红椒爆香；

    5、然后放入炸过的豆角同炒，接着下入泡好去汁的梅干菜；

    6、翻炒均匀后加入生抽或辣椒调味即可。

    小贴士

    由于使用高温油炸，所以豆角表面不能有水，可以用厨房纸吸干。

    豆角富含维C和维B以及植物蛋白质，具有健脾胃，补肾止带的功(原创版权www.isoyu.com)效，它还能调节人体的消化系统，防治急性肠胃炎和呕吐腹泻等。不过豆角虽然不错，但是一定要煮熟，熟透了才能吃，不然容易中毒。