豆角怎么做好吃

豆角是绿色食物，经常出现在(原创版权www.isoyu.com)人们的餐桌上，而且，豆角的营养价值也很高。那么你知道豆角怎么做好吃吗？2021-09-28 我们就为大家介绍一下豆角的做法，看看大家都是怎么吃豆角的吧。

    豆角怎么做好吃

    【豆角小炒肉】

    原料：肉丝、豆角、姜、盐、五香粉、鸡精。

    做法：瘦肉切丝备用（也可用稍加生粉）。

    豆角沿纵向剖半，成两边（这是豆角入味的小诀窍）。

    锅内热油爆香姜丝，放入肉丝划炒至变色，倒入半边豆角。

    准备半碗凉水，一边炒，一边点入少许水，分3-5次进行，这样可使豆角保持青翠，待豆角将熟，以盐、五香粉和鸡精调味，出锅前淋几滴麻油即可。

    【鱼香豆角】

    主料：豆角。

    辅料：香菇、葱、姜、蒜。

    调料：盐、白糖、酱油、醋、郫县辣酱、料酒、水淀粉。

    方法：将香菇、豆角切成丝，葱姜蒜切末。

    坐锅点火倒油，下辣酱炒出红油，放入干辣椒、葱姜蒜炒香，加入豆角、香菇翻炒，加少许水焖2-3分钟，调入盐、白糖、酱油、醋，水淀粉，撒入蒜末出锅即可。

    【酿焖扁豆】

    主料：扁豆。

    辅料：肉馅、葱、姜、蒜。

    调料：盐、味精、白糖、酱油、料酒、淀粉、大料。

    方法：将肉馅加葱姜蒜末、水淀粉、白糖、盐、料酒、味精调味搅拌上劲备用。

    将豆角从中间切开，逐个酿入肉馅，锅中加油，烧热后炒香黄酱、大料，调入料酒、老抽、白糖、清水，烧开后水淀粉勾芡即成酱汁。

    坐锅点火倒油，将豆角放入煎至表面微黄，焖制片刻后淋入炒好的黄酱汁，加葱蒜末出锅即可。

    【豆角肉丝焖面】

    用料：切面150g，豆角100g，瘦肉25g，葱花、姜丝少许，盐1茶匙（5g），香油1茶匙（5ml），酱油1汤匙（15ml），油适量。

    做法：把瘦肉切成薄薄的肉丝（rose），拿酱油腌一下。

    豆角掰成段，用比平时炒菜稍多一点的油，把葱花和姜丝爆香。肉丝炒变色，把豆角倒进去，加盐、酱油和水。

    水烧滚后，把面轻轻地平铺在菜上，再洒少许水在面上，盖上锅盖用文火焖。

    焖出香味后关火，滴几滴香油进去，把面挑开拌匀就可以了。

    【土豆炖豆角】

    原料：土豆1个，豆角200克。

    辅料：姜末、蒜末各5克，盐3克，酱油5克。

    做法：土豆洗净，去皮，切长条，豆角择洗干净切段。

    炒锅上火将油烧热，放入姜末、蒜末爆香，倒入豆角翻炒至变色。

    倒入土豆继续翻炒，酱油，加水盖上锅盖焖至土豆和豆角熟烂，最后放盐和味精即可。

    【清炒豆角】

    主料：长豆角500g。

    配料：干辣椒、花椒各20g（超爱吃麻辣口味的铜子可以多多加），姜丝5g。

    调料：食盐、鸡精少许。

    做法：将长豆角洗净控干后，掰成大约一寸长的小段，干辣椒也切成相应的小段。

    开大火，炒锅内倒油，油温六成热时倒入豆角姜丝翻炒，变色放入花椒、干辣椒不停翻炒，此时千万不能停下，否则配料会变黑。待快成熟时放入食盐和鸡精翻炒，均匀起锅盛盘。