豇豆是一种比较常见的植物，很多人都吃过长豇豆，想必也都非常喜欢它清爽绵甜的口感，2021-09-28 我们要和大家介绍的是豇豆的做法大全，一起来看看吧！
豇豆的做法大全
【姜汁豇豆角】
用料：
豇豆角200克、姜1块、盐适量、香油适量、糖少许、醋适量。
做法：
1、豇豆角洗净，切成5CM长的段，起锅清水把豆角段放入煮十分钟左右捞出过凉。
2、姜块去皮，用挫板刀具磨成细泥，或是用刀切成姜泥。
3、把过凉好的豇豆角和调料和姜泥一起拌匀即可。
小贴士：
1、豇豆性味平和，但不宜多食，否则会产生不良后果，尤其气滞便结之人更应慎食。
2、豇豆与(原创www.isoyu.com版权)粳米一起煮粥食用不宜一次过量，以防产气腹胀。
【酸辣长豇豆】
用料：
长豇豆100克，蒜3瓣、盐适量、辣椒适量、肉末适量。
做法：
1、先将长豇豆洗净凉干。
2、将凉干的长豇豆切碎。将蒜头切碎。
3、将切好的长豇豆和蒜末装进玻璃瓶（我用的是豆腐乳的瓶），加盐拌匀即可。盐量只需放平时做菜的用量就行。
4、将盖子盖好，倒放在盛水的器皿里（以防空气进入）。一般情况下两天后看到长豇豆颜色变黄即可食用，喜欢吃酸些的可多放一、二天。
5、将辣椒切成小圈，肉切成沫，入油锅煮。再放入长豇豆炒一会，便可以食用。
小贴士：
1、豇豆适宜煎汤、煮食或炒肉。
2、豇豆叶子有清热解毒的作用。
【炒豇豆土豆丝】
用料：
豇豆100克、土豆2个、油适量、盐适量、海鲜酱油适量、白醋适量、蒜末适量、葱花适量、味精适量。
做法：
1、豇豆切段备用，土豆切丝备用（不要太细）。
2、油热后放葱花炒香。
3、放入豇豆和土豆丝，加入一勺水。
4、放入盐、海鲜酱油、白醋（1-2汤匙）。
5、半熟时放入蒜末。
6、熟后加味精翻炒出锅。
小贴士：
1、因为土豆和豇豆都没那么容易熟，所以一定要加1-1.5勺水，最好中间加盖闷上1.5-2分钟。
2、豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。
【茄子豇豆炒肉】
用料：
茄子1根、豇豆150克、猪肉100克、油适量、盐适量、蒜末适量。
做法：
1、豇豆折成长段，在开水中焯烫一下，过凉水沥干水份。
2、茄子洗净切长条，在盐水中浸泡。猪肉切细丝，蒜切末。
3、起锅烧热，倒入豇豆干煸至烧干水分，盛出备用。
4、锅烧热放油，爆香蒜末，倒入猪肉炒至变色。
5、从中倒入豇豆快速翻炒，炒至豇豆软身，倒入茄子，翻炒。
6、淋入适量生抽，炒匀，加盐调味炒匀出锅。
小贴士：
1、茄子在盐水中浸泡，既可防止养化变黑，吸收了水分的茄子不易吸收油份。
2、豇豆焯烫一下口感更好，干锅煸炒至烧干水分，使豆角更干爽脆口。