黑豆的功效与作用

黑豆是我们日常生活当中经常吃的一种食物，而且黑豆的营养价值非常高，吃法也很多，深受人们的亲睐，下面我们来看看黑豆的功效与作用。

    黑豆的功效与作用

    1、黑豆有减肥、降低胆固醇的功效

    黑豆是大豆的一种，黑豆富含人体所需的18种氨基酸，特别是人体所必需的八种氨基酸。黑豆还含有人体所需的19种油脂，不光能满足人体对脂肪的需要，还有降低血液中胆固醇的作用。

    黑豆内不含胆固醇，其所含植物性的固醇，不能被人体吸收利用，但是能加速粪便中固醇类的排出，避免过多胆固醇堆积在体内，可预防动脉血管的硬化。

    2、黑豆是抗衰老食物

    黑豆富含维生素E、花青素及异黄酮，这些成分都具有抗氧化能力。

    维生素E能捕捉自由基，成为体内最外层防止氧化的保护层；黑豆种皮释放的红色花青素，可清除体内的自由基，在酸性（胃酸分泌时）抗氧化活性更好，进而增强活力；

    异黄酮是一种植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和结肠癌，对防治中老年骨质疏松也很有帮助。

    3、黑豆能调理肠道

    黑豆中有粗纤维和寡糖。

    常食黑豆，可以提供食物中粗纤维，促进消化，帮助肠道的蠕动进而使以内的胀气与毒素顺利的排除，防止便秘发生；寡糖有利于双叉杆菌增殖，从而改善体内肠内的菌丛环境，具整肠作用。

    4、黑豆能健脑益智

    黑豆中的不饱和脂肪酸在人体能转为卵磷脂，他是形成脑神经的主要成分。

    黑豆中钙、磷皆有防止大脑老化迟钝、健脑益智的作用。

    5、黑豆能补肾

    现代人工作压力大，易出现体虚乏力的状况。要想增强活力和精力，按照祖国医学的理论，补肾很重要。黑豆就是一种有效的补肾品。

    黑豆没煮熟能吃吗？

    黑豆不适合生吃，生吃不能吃出黑豆的营养，并且对胃不好。黑豆最好是煮熟了吃，煮熟的黑豆营养才能全面释放。

    在前几年有生吃黑豆的风潮，大家也不明白其原因就盲目生吃黑豆，之后就出现了腹胀腹泻的情况，严重的有直肠癌患者服食用黑豆还引起了肠梗阻，导致了死亡。

    生黑豆中的胰蛋白酵素抑制剂会降低人体对蛋白质的吸收，血球凝集素会抑制生长，这些成分在经过加工烹饪后不会对人体造成伤害，但如果生吃黑豆那么就危险了。

    吃黑豆的注意事项

    1、黑豆有补肾的效果，但肾病严重者是不能吃黑豆的，因为黑豆不好消化，如果肾病严重的人吃黑豆，可能会引发肾病更严重。

    2、小儿不适合吃黑豆，肾阳虚者、对黑豆过敏的人不可吃。

    3、黑大豆炒熟后，热性大，多食容易上火，不适合多吃。

    4、黑豆不宜与牛奶、菠菜、四环素、蓖麻子、厚朴、龙胆、五参等同(www.isoyu.com原创版权)食。龙胆以及五参、厚朴都是属于中药材，因此大家在吃中药的时候要注意一下不要和黑豆以及黑豆浆一起吃，以免出现中毒以及其他不良现象等。