山药具有滋养强壮、助消化、止泻等功效，有很好的养生作用，而山药的吃法也很多，可是山药怎么吃好吃呢？下面我们来简单的介绍介绍。
山药怎么吃好吃
【清炒山药木耳】
材料
主料：山药400克、水发木耳150克。
调料：精盐1茶匙、味精1茶匙、料酒1汤匙、蚝油0.5汤匙、植物油40克、水淀粉和葱姜丝适量。
做法
1、山药用火燎掉须根，用工具打去表皮，洗净切成梯形寸段，焯水30秒捞出投凉，切成菱形片，焯水30秒捞出投凉备用。
2、水发木耳摘洗干净，撕成小块，焯水1分钟捞出投凉备用。
3、葱姜切丝备用。
4、坐锅加植物油烧热，下葱姜丝爆香，倒入蚝油山药和木耳，烹入料酒，撒上精盐翻炒均匀，勾薄芡，放味精，淋明油出锅装盘。
【山药炒肉】
材料
主料：山药，肉，木耳，辣椒
调料：植物油，盐，鸡精，料酒
做法
1、干木耳热水泡好。
2、肉切成肉片备用，辣椒切片。
3、山药切片，放锅里用热水过一遍，这样就不会很黏。
4、锅里放油烧热，把肉片放进去翻炒变色放点料酒。
5、放入辣椒木耳翻炒，放盐。
6、放入山药，因为水过，熟的很好炒。
7、放点水和鸡精，起锅装盘。
【山药炒素肠】
材料
山药250g，素肠150g，沙茶酱1汤匙（15ml），盐1/2茶匙
做法
1、山药去皮，清洗干净，斜切成片，泡入清水中。素肠也斜切成片。
2、炒锅入油，烧至七成热，放入山药片和素肠片，翻炒2分钟后调入盐和沙茶酱，拌炒均匀即可。
【红枣山药排骨汤】
材料
排骨300克、山药300克、红枣10颗、高粱酒2大匙、水适量盐少许。
做法
1、排骨先烫去血水和杂质。
2、山药(www.isoyu.com原创版权)切块~红枣洗净。
3、食材通通放入锅中。
4、倒入38度金门高粱酒与适量水（水的份量要淹盖住食材再多一点点）。
5、万用锅设定10分钟~完成后加入调味料。