山药富含对人体有益的微量元素，具有养血、补脑、益肾、抗衰老等功能，那么山药炖鸡汤的功效有哪些呢？下面我们来介绍下山药炖鸡汤的做法。
山药炖鸡汤的功效
此汤具有健脾、厚肠胃、补肺、益肾、补虚、祛邪等功效。适用于治疗脾虚泄泻，久痢，虚劳咳嗽，遗精带下，小便频数等。但不可多吃，因它能引发旧病。山药鸡汤还具有美容的功效，爱美的女性不妨试试。
1、煲汤，中途不要加水，讲究“一气呵成”。因这样会使汤水温度突然下降，肉内蛋白质突然凝固，再不能充分溶解于汤中，便有损汤的美味。所以材料入锅后要一次加足量水，中途不再加水。
2、枸杞不能太早加入，应在起锅前五到十分钟加入，太早加入，会影响枸杞的药性。
山药炖鸡汤的做法
做法一
食材准备
鸡，八角，姜，葱，山药，盐，酱油。
方法步骤
1、白条鸡剁块洗净之后，过水焯几分钟，然后再冲洗干净，山药去皮切滚刀块；
2、锅里热油，加葱姜（姜要去皮）炝锅，倒入鸡块，加酱油翻炒几分钟，加入足够量热水；
3、大火炖开，加几大片姜，八角1个，继续开15分钟；
4、转中小火，1小时后加入山药，加盐；
5、继续炖20分钟至汤汁少许浓稠即可。
做法二
食材准备
鸡，山药200克，食盐适量，酱油少许，鸡粉适量，葱5克，姜(原创www.isoyu.com版权)10克，蒜1瓣，料酒少许，白糖适量，胡椒粉适量。
方法步骤
1、柴鸡收拾干净，剁成块，冷水下锅煮，加一瓣大料、几大片生姜和少量料酒；
2、煮至鸡肉较为软烂时捞出，山药去皮切成块；
3、锅中烧油，炒香葱姜蒜，再将鸡块和煮鸡块的清汤倒入锅中；
4、加一点酱油，加盐、糖、鸡精、胡椒粉；
5、把山药下锅炖，炖至山药完全熟透即可盛出装盘。
做法三
食材准备
鸡，山药，枸杞，葱姜，料酒，盐。
方法步骤
1、鸡宰杀后，清理干净腹腔，剁成小块，葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结；
2、切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水，烧开撇去浮沫；
3、加入一汤匙料酒，放入姜片葱结；
4、煮开后转小火，加盖，慢炖大约30分钟；
5、山药去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟；
6、枸杞用清水冲洗下，开盖加入，继续加盖炖10分钟，开盖加盐调味即可。