黄豆芽是一种营养丰富,味道鲜美的蔬菜,是较多的蛋白质和维生素的来源,2021-09-28 就为大家详细的介绍一下黄豆芽的做法大全,有兴趣的话可以一起来看看。
黄豆芽的做法大全
【黄豆芽炖粉条】
原料
红薯粉条150克,黄豆芽100克,青蒜,干辣椒2个,生抽,老抽,五香粉,鸡精,盐各适量。
做法
①黄豆芽洗干净后沥干水分;红薯粉条用温水泡发。
②炒锅洗净后烧干水分,加适量食用油,油热后放干辣椒和五香粉,炒开后加黄豆芽翻炒均匀。
③加老抽、生抽、鸡精和盐,加少许开水,将浸发后的粉条放进去,焖大约7分钟,待锅底的汤汁变得浓稠,再将青蒜段放入,翻炒均匀即可出锅。
【黄豆芽汤饭】
原料
鲥鱼30g,水10杯,黄豆芽250g,水3杯﹐葱20g,蒜20g,芝麻3大勺,辣椒面2大勺,香油1大勺,酱油2大勺,饭5杯,虾酱3大勺。
制作
(1)把黄豆芽去头截尾,放3杯水煮熟并捞取加佐料拌。
(2)在10杯水中放鲥鱼做鲥鱼酱汤并与煮黄豆芽的汤混在一起。
(3)把饭盛在沙锅中,在上面放虾酱﹑葱﹑蒜﹑黄豆芽,并倒许多汤加酱油熬。
(4)盛的时候放芝麻﹑香油﹑辣椒面。
【黄豆芽炖豆腐】
原料
黄豆芽250克,北豆腐300克,食用油40毫升。盐、胡椒粉各5克。味精3克,姜、葱各10克,香油10毫升,清汤适量。
制作过程
No.1:将黄豆芽摘去须、根,洗净。
No.2:豆腐切成1.5厘米长、1.2厘米宽、1厘米厚的块,入沸水锅内悼水后捞出;姜切片;葱切花。
No.3:锅中倒油烧热。加入200毫升清汤以大火烧沸。下豆芽、豆腐、盐、味精、姜片转小火烧透入味,调入葱花、胡椒粉、香油即可。
【炒黄豆芽】
原料
黄豆芽6两、鲜香菇2朵、红甜椒1/2个、盐1小匙。
制法
1.豆芽去根须,洗净;香菇去蒂、红甜椒去籽,皆洗净。切片。
2.炒锅加油,下香菇、豆芽炒匀后加盐。并加3大匙水,覆盖焖约5分钟,最后下甜椒炒匀即成。
【凉拌黄豆芽】
是以黄豆芽为主料,配以葱、姜、精盐等辅料制作而成,味道香美、老少皆宜,深受大众的喜爱与推崇。
材料
黄豆芽500克,葱1支,蒜泥1/2大匙。调料:辣椒粉1/2小匙,麻油1/2小匙,盐1小匙。
制法
(1)黄豆芽洗净,摘除头尾,以滚水稍微烫熟,充分沥干水分备用。
(www.isoyu.com原创版权) (2)葱洗净切丝。
(3)将做法1)2)的材料蒜泥与所有调料拌匀。
【鱼头豆芽汤】
食材
鱼头1个,黄豆芽200克,生姜、食盐、水、胡椒粉、食用油适量。
做法
1、将鱼头洗净剖开,黄豆芽淘洗干净,生姜切片备用。
2、植物油温5成热,放入鱼头翻炒1、2分钟,一次倒入足量的热水,放入姜片煮沸,水开后,保持大火煮5分钟,转中火煮15分钟后再转小火煮10分钟,这样熬煮的汤味道更浓郁。
3、最后放入黄豆芽煮熟即可,撒入少许食盐和胡椒粉调味后即可食用。