在居家常备的食材中，绿豆芽可谓是最常见的一种蔬菜了，而将绿豆芽炒制食用的方法也最为常用，那么，绿豆芽怎么炒好吃呢？
绿豆芽怎么炒好吃
1.先将绿豆芽、蒜花椒、干辣椒、盐、香醋都准备好，然后将豆芽去根之后清洗干净再控干水。
2.然后将大蒜去皮之后用刀背拍散，然后再将干辣椒洗干净后剪成段。
3.之后将锅烧热之后倒入油，冷油放入花椒，大火炸至颜色变深。
4.之后再放入大蒜以及干辣椒段，翻炒出香味，再放入豆芽快速翻炒半分钟左右。
5.再放入盐翻炒均匀，然后沿锅边倒入香醋，大火翻炒均匀至没有水就可以盛出了。
炒绿豆芽常见食谱
醋溜绿豆芽
用料：
绿豆芽一斤、米醋两汤勺、白糖一汤勺、盐适量、花椒一茶勺、葱两段、蒜两三瓣、鸡精少许
做法：
1.绿豆芽洗净，去掉根须，用开水焯至回软，捞出过凉，控水备用，蒜切片。
2.取一碗，加白糖、醋调成糖醋汁（可根据自己的喜好调整比例）。
3.起锅，入少许油，放入葱段，小火煸出葱香，下花椒一起慢慢炸，制成葱椒油，将葱和花椒捞出弃之。
4.下蒜片大火爆香，倒入豆芽翻炒，倒入糖醋汁，加盐、鸡精翻炒均匀即可出锅。
呛爆绿豆芽
材料：
绿豆芽1包，干辣椒3根，花椒10粒，大蒜4瓣，盐1/2茶匙，味精少许
做法：
1、绿豆芽在清水下反复冲洗，洗掉绿豆壳后捞出沥干水分。
2、大蒜去皮后用刀面拍扁，干辣椒洗净擦干水分后剪成段。
3、炒锅内倒入适量油烧热后，放入辣椒、花椒、大蒜爆香。
4、倒入绿豆芽大火爆炒1分钟，调入少许盐和味精炒匀即可。
常吃豆芽可以有效润肤降脂减肥的功效。不过不少人在炒豆芽的时候特别容易出水，因此如何炒豆芽才会好吃脆嫩爽口而且不出水呢？
首先大家要将豆芽去根之后清洗干净再控干水，一定要控干水，否则怎样翻炒都会水水的，而且大家还可以将控干水的豆芽放入冰箱冷藏最少半小时，这样就不用担心翻炒的时候会出水，并且口感会更脆爽鲜嫩。
(原创www.isoyu.com版权) 其次就是一定要大火快速翻炒，要先将锅烧热之后倒入油，然后继续烧热，大火快速翻炒半分钟左右就可以了，不要翻炒太久。
最后就是不要太早放入盐，要晚一点放入盐，一般是快出锅的时候再放入盐，翻炒均匀就可以了。如果是翻炒酸辣豆芽，就要沿锅边倒入醋，锅边温度高会更有醋香味，而且不会特别酸。
豆芽翻炒好之后特别容易出水，因为蔬菜经过盐腌制就容易出水，因此炒好之后建议立刻吃完。