平菇的做法有哪些

平菇很常见的食材，这类食材含有的营养价值很高，而且吃这类食物，对促进人体消化也是有着很好的帮助，主要也是因为平菇是菌类食物一种，它对人体帮助是很大的，下面我们来看看平菇的做法有哪些。

    平菇的做法有哪些

    【平菇蛋卷】

    原料：平菇，鸡蛋。

    做法：

    1、把平菇切丝，以素油炒熟后盛出；

    2、加入少许精盐；

    3、鸡蛋搅匀，烙成蛋皮；

    4、蛋皮内放入炒好的平菇丝，卷成卷儿，装盘即成。

    【平菇炖肉】

    原料：猪精肉250克，鲜平菇250克，料酒、食盐、葱段、姜片、生油各适量。

    做法：

    1.先将猪肉洗净，入沸水锅略氽片刻。

    2.然后把肉块放入锅中加入料酒，摆上葱节，姜片，注入清水适量。

    3.先用武火烧沸，后改用文火炖至肉熟烂，倒入平菇熟透入味即成。佐餐食用。

    【剁椒平菇炒肉丝】

    原料：猪肉150克、平菇300克、食盐2克、姜5克、蒜5克、料酒5克、香油3克、淀粉3克、剁椒5克、小葱1根、植(原创www.isoyu.com版权)物油适量。

    做法：

    1、肉丝中加入淀粉、香油、料酒和姜蒜末拌匀腌制十分钟，平菇洗净沥干水，掰成小块；

    2、热油下肉丝快速划散，炒至肉丝变白后捞出备用；

    3、锅中放油，放剁椒炒香，下入平菇炒软，加入肉丝同炒；

    4、加入盐，起锅前加入葱花即可。

    【平菇炒韭苔】

    原料：

    韭苔300克、平菇500克、食盐半茶匙、味精半茶匙、葱适量、姜1片、蒜2瓣、干辣椒5个、生抽1汤匙、植物油适量、白糖半汤匙。

    做法：

    1、干红辣椒擦干净后去蒂，蒜切片，葱和姜分别切碎末；

    2、韭苔洗净后剪去头部的花苞，剩余部分切成1寸左右的段；

    3、平菇切去根部黑色部分后，用手撕成大片，锅热适量清水，烧至沸腾后将平菇片放入焯烫约2分钟；

    4、将焯烫好的平菇捞出冲冷水后沥干，用手撕成长条，轻轻挤去水分；

    5、锅热油，约4成热时加入葱姜蒜和干红辣椒煸炒出香味，加入平菇翻炒1分钟；

    6、依次调入生抽、盐和糖后继续翻炒1分钟；

    7、加入韭苔，翻炒1分钟后熄火，调入味精并搅拌均匀即可。

    【凉拌手撕平菇】

    原料：

    平菇500克、红椒1个、柿子椒1个、食盐适量、酱油适量、醋适量、姜适量、蒜2瓣、香油适量、白糖适量。

    做法：

    1、平菇冲洗干净，用手撕成条，不要撕的太细，避免炒熟后会更小；

    2、青红椒洗净，切丝；

    3、锅中烧水，另外准备一盆凉水，待会炒平菇的时候过凉用；

    4、水烧开后，平菇倒进去，开水中烫一下，快速捞出过凉，捞出后再放入开水中烫下；

    5、捞出后再快速过凉。再放回锅中烫下，再过凉。在开水中烫3次，过凉3次就熟了；

    6、平菇过凉后，捞出来，攥干里面的水分，把青红椒丝放进去，放入葱姜末，糖﹑盐﹑醋﹑酱油﹑香油；

    7、用筷子拌匀，盛碟子内，既可食用。