蒜苔在我国分布广泛,南北各地均有种植,是我国目前蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。蒜苔是很好的功能保健蔬菜,具有多种营养功效,下面我们来看看蒜苔的做法大全。
蒜苔的做法大全
【蒜苔炒腊丁】
材料:腊肠1截,蒜苔5根,红尖椒1个,盐少许,鸡精适量。
做法:
1.蒜苔、腊肠、红尖椒,分别洗净、切小丁。
2.锅烧热,放少许油,放入腊肠丁炒香。
3.放入蒜苔丁,翻炒三分钟。
4.放入红椒丁。
5.加入少许盐。
6.加适量鸡精,翻炒均匀即可。
【香肠炒蒜苔】
材料:香肠,蒜苔,洋葱,大蒜,糖,盐,味精。
做法:
1.蒜苔切段,香肠,洋葱,大蒜切片备用。
2.锅中放水,烧开后焯蒜苔。
3.焯好的蒜苔,冷水过凉。
4.锅中放少量油,煸炒大蒜和洋葱,因为香肠还会出油,油要少放,不然会很腻。
5.蒜苔,香肠入锅翻炒。
6.点少许酱油,一点点就够。
7.出锅前调入糖,盐和味精。
【香辣酱炒蒜苔】
材料:蒜苔300g、瘦肉100g、油适量、盐适量、辣椒酱适量、大蒜适量、生抽适量。
做法:
1、猪肉切片,大蒜切末。
2、蒜苔切长段。
3、锅中热油爆香蒜米。
4、把瘦肉倒入翻炒。
5、瘦肉变白后加入适量生抽。
6、把蒜苔倒入翻炒。
7、炒至蒜苔变软后加入适量盐。
8、加入适量辣椒酱。
9、出锅前淋入适量生抽即可。
【蒜苔肉丝焖面】
材料:蒜苔250克、瘦肉200克、细面条300克、蒜苗2-3棵(也可以是葱、姜一小块
调料:生抽15ML、酱油3-4滴、料酒15ml、胡椒粉1克、耗油3-4滴、盐适量、猪油适量
做法:
1、准备好需要的材料。
2、将蒜苔切小段大约3厘米左右,蒜苗或葱切末,姜切末,瘦肉切丝,加生抽、盐、料酒搅拌均匀腌制,这里面肉里放的盐不用放太多够肉的咸味就可以了。
3、锅中加入猪油,够炒整个菜的油量就可以了,开小火让其完全融化。
4、待油完全融化后加入姜末,转大火。
5、炒至散发出姜味。
6、倒入肉丝迅速翻炒划开。
7、待肉末稍有断倒入蒜台翻炒几下,加入盐,盐的用量够整个菜的咸味就可以了,翻炒大约1-2分钟。
8、加入可以与菜保持平衡的水。
9、放入准备好的面条,让面条尽量不要贴着锅边,这样容易糊掉。转中火改上锅盖整大约10分钟。
10、找一个碗里面加上猪油、胡椒粉、盐,这里的量够整个面的用料就可以了。
11、倒入开水搅拌让猪油融化(我这里用了差不多500ML的水,这个水的用量要根据面的多少来定、,再加入酱油、生抽、耗油搅拌均匀后备用。
12、面蒸好后转小火,趁热浇入搅拌好的汤料。
13、可以先浇一点把面抖开再浇一点最终把全部的面均匀的抖开,最后把菜与面炒均匀。
14、撒上蒜(www.isoyu.com原创版权)苗或葱末。
15、盖上锅盖小火焖1分钟让蒜苗或葱末的香味散发出来,如果这时锅里面还有不少的水份可以开大火把水份蒸一点去。
16、把蒜苗或葱末翻炒均匀即可开吃。