上汤娃娃菜的做法有哪些

上汤娃娃菜是一道色香味俱全的汉族名肴，可能很多人并不是十分的了解这道菜，上汤娃娃菜香浓味美，口感浓郁。那么你们知道上汤娃娃菜都是怎么制作而成的呢？下面我们来看看上汤娃娃菜的做法有哪些。

    上汤娃娃菜的做法有哪些

    方法一

    材料：娃娃菜适量，蛤蜊适量，粉丝适量，牛奶适量，鸡蛋适量，盐适量，鸡精适量，香油适量。

    做法：

    1、先买一些新鲜的娃娃菜，把娃娃菜洗干净，切成长条，鸡蛋搅匀，粉丝洗净浸泡备用。

    2、蛤蜊清洗干净煮开，煮好的蛤蜊剥肉，用汤清洗几遍后，将汤澄清备用。

    3、热油锅，炸鸡蛋，油多些，鸡蛋倒入快速搅拌，呈条状。

    4、将油倒出，锅中放入鸡蛋，倒入蛤汤，倒入小半碗牛奶，至汤色乳白状，放入娃娃菜烧开。

    5、放入粉丝一烫即可关火，放适量盐、鸡精、香油，盛出即可。

    小诀窍：

    1、如果你愿意吃脆口的娃娃菜，做的时候，火可以轻一些，不过煮透的娃娃菜也好吃。

    2、蛤蜊肉最后关火时再放，以免影响口感。

    3、喜欢香菜的话，可以放少许香菜。

    方法二

    材料：娃娃菜，南瓜，火腿，高汤（含盐），盐。

    做法：

    1、先把南瓜的皮和籽去掉，然后切成小块备用。

    2、娃娃菜剥去外层叶子，洗净后对半切开。

    3、火腿蒸(www.isoyu.com原创版权)熟后切小粒。

    4、将南瓜块用微波炉加热到七分熟。

    5、娃娃菜放入高汤内煮至熟软（稍透明的状态）。

    6、捞出娃娃菜装盘。

    7、熟南瓜加入煮娃娃菜的高汤内。

    8、用汤勺将汤打散，然后煮熟。

    9、加入少许盐，略煮。

    10、将南瓜汤淋在娃娃菜上，再撒上火腿粒即可。

    方法三

    材料：娃娃菜，香糯玉米，海鲜菇，豌豆，胡萝卜，皮蛋，辣椒，葱花，淀粉。

    做法：

    1、买来的娃娃菜，清洗干净，然后从尖部切开4段。

    2、将甜糯玉米蒸熟，然后搓粒。我用了多半根。

    3、海鲜菇，切段。

    4、把实蛋和玉米一起蒸熟。

    5、然后实蛋切粒，准备一盒老母鸡汤口味的调料。

    6、锅底放油，加入葱花，然后放入开水、娃娃菜，开始煮，煮到软烂为止。

    7、娃娃菜捞出来，放到盘子里。

    8、然后开始往锅里放料，依次为海鲜菇段、玉米粒、豌豆粒、胡萝卜粒、皮蛋粒、辣椒粒。

    9、最后，薄淀粉勾芡，出锅。

    10、起锅了，娃娃菜放在下面，各种美味放在上面即可。

    方法四

    材料：娃娃菜适量，肉丝适量，盐，味精，黄酒，白糖各适量，蚝油半汤勺。

    做法：

    1、娃娃菜洗净，不用切，一片片掰下来就可以了。

    2、肉丝洗净滤干。

    3、热油锅，倒入肉丝翻炒，加少许黄酒。

    4、待肉丝变色后放入掰好的娃娃菜。继续翻炒，无需加水。

    5、稍变软后放入调料（先放糖，然后放味精，盐，耗油最后放，上点色而已）。

    6、翻炒至娃娃菜出水，继续翻炒2-3分钟，喜欢吃烂一点的朋友可以多炒会儿。可以出锅了。