基围虾营养丰富而且其肉质松软易消化,对身体虚弱的人是极好的食物,它的肉质松软,易消化,含有丰富的镁能很好的保护心血管系统,算得上是一种很好的补品吧,下面我们来看看基围虾的做法有哪些。
基围虾的做法有哪些
一、干锅基围虾
食材用料:基围虾300g、青椒20g、蒜苗10g、胡萝卜15g、蒜2瓣、姜3片、豆瓣酱半勺、盐和糖适量、料酒适量。
菜谱做法:
1、准备食材,虾去头洗净,把配菜洗净切片切段备好。
2、锅置火上烧开水,把虾汆烫一下捞出沥干水分。
3、接着也把土豆片,胡萝卜片汆烫一下。
4、热锅上油,爆香姜蒜,再加入一勺豆瓣酱翻炒均匀。
5、把汆烫过的胡萝卜土豆片下锅翻炒,加入青椒炒至断生。
6、加入基围虾翻炒片刻,加入适量料酒,盐和白糖。
7、最后加入蒜(原创版权www.isoyu.com)苗段炒至变色即可出锅食用。
二、辣炒基围虾
食材用料:虾1斤左右、姜一小块、大蒜3瓣、香菜一颗、海鲜耗油适量、盐适量、红辣椒5颗。
菜谱做法:
1、将新鲜的虾洗干净,用剪刀把虾须剪掉。
2、用剪刀沿着虾背剪开,再用牙签把虾线挑出来,这一步会比较耗时间,但是一定要弄干净咯,不然会影响口感。
3、把姜、大蒜和红辣椒切碎,放入油锅爆炒1分钟左右,再把虾放进去炒并放盐。
4、等到两面炒红了,然后再倒入一些蒸鱼鼓油,用海鲜蚝油更好。
5、最后盖上锅盖小火闷两分钟左右,一份色香味俱全的基围虾就出锅啦!
三、白灼基围虾
食材用料:基围虾500克、姜6片黄酒、黄酒1小勺、蒜3瓣、香油适量、海鲜酱油适量。
菜谱做法:
1、虾先用淡盐水浸泡十分钟,在用凉水冲洗干净。
2、用剪刀剪去长须,再把姜切成片,锅中加少许油烧热,放入姜片炸一下。
3、倒入一碗水烧开,并加1小勺黄酒。
4、倒入虾煮熟关火,将虾捞出待凉。
5、这个时间将蒜剁碎,加适量的海鲜酱油和香油调成酱汁。
6、把凉了的虾漂亮的摆在盘中,蘸着酱汁吃美味极了……
四、椒盐基围虾
食材用料:基围虾250克、精盐20克,味精1克,花椒面5克,干细淀粉50克,料酒20克,精炼油1000克(耗50克)。
菜谱做法:
1.锅置小火上,放入精盐炒香,加入味精、花椒面对匀成椒盐味碟。
2.基围虾洗净,放入少许精盐、料酒腌渍片刻,加入干细淀粉裹匀待用。
3.锅置旺火上,烧精炼油至八成油温,投入基围虾炸至色金黄。外酥内嫩时,捞出装入盘内,撒上椒盐即可。