对于意大利面的烹调方法，意大利半岛南北有着截然不同的两种烹调特色。而番茄意大利面的做法则属于南部意大利人爱采用的方法，这种做法味道也会丰富得多。正宗的番茄意大利面的做法要用到月桂树叶或罗勒叶，还可以根据个人喜好加入干酪、芝士、蘑菇、鸡肝等辅料，味道也是相当的美味。下面我们一起来看看番茄意大利面的做法有哪些？
第一，正宗番茄面食的做法
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意大利面200g，橄榄油3汤匙，西红柿2个，蒜泥1/2汤匙，鸡汤500g，番茄酱2汤匙，洋葱1/2个，水1杯，欧芹1/2个，盐和胡椒粉少许，月桂叶2片，欧芹粉少许。
工作方法
1.西红柿用开水煮沸，去皮去籽，切丁。
2.将芹菜纤维去皮，切成丁。洋葱去皮切丁。
3.用橄榄油加热锅，加入洋葱和蒜泥，炒一些芹菜和西红柿。
4.将水、鸡汤、番茄酱和月桂叶混合，用小火煮30分钟，然后捞出月桂叶(月桂叶只是用来增强香味，不是用来吃的)。
5.把剩下的西红柿倒入4个，煮一会儿。用盐和胡椒调味。
6.煮意大利面的水量应该是意大利面的5-6倍。在水里煮一点盐，把面条散开，放进锅里。
7.煮10-15分钟，只剩一点白面芯时捞出，用筛控去水分。用橄榄油拌匀，面条就不粘了。
8.将意大利面条放在盘子里，淋上番茄酱，撒上剩余的欧芹和欧芹粉。
二、家常番茄面食的做法
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3汤匙橄榄油，1个洋葱，2瓣大蒜，400克番茄酱，2茶匙糖，1大堆罗勒叶，盐和黑胡椒，200克意大利贝壳面(或者你手边的任何一种面)。碾碎的巴尔马奶酪或切达奶酪，用作调味品。
工作方法
1.在平底锅中加热橄榄油，加入洋葱和大蒜，然后油炸至软。加点盐和胡椒。
2.加入西红柿和糖，搅拌。不时搅拌，低温加热45-60分钟。
3.加入罗勒、盐和胡椒。酱料自然会变稠。如果你喜欢让酱汁口感顺滑浓郁，可以用搅拌机打几分钟。
4.将调味汁倒在你煮好的面条上，如果需要的话，在上面撒一些碎奶酪。
三、鸡肝番茄面食的做法
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鸡肝150克，洋葱1个，大蒜1/2瓣，蘑菇5个，芹菜1根，鲜奶油2汤匙，橄榄油1/2汤匙，意大利硬奶酪2汤匙，番茄罐头1/2瓶，少许盐和胡椒，红酒1/2杯，意大利面140克。
工作方法
1.去除鸡肝中的脂肪和白筋，用水清洗。
2.洗净的鸡肝切碎，再用水洗净。用纸巾吸水后，加入红酒调味。
3.大蒜切片，洋葱末，蘑菇根，切片，芹菜丁。
4.锅内放入橄榄油，炒蒜片和洋葱，然后放入鸡肝和红酒。红酒煮沸后，加入罐装番茄、盐和胡椒、芹菜和蘑菇，翻炒，煮至汤汁变干。
5.加入鲜奶油和芝士粉，拌匀，关火。
6.将煮熟的鸡肝倒在煮熟的意大利面上，用切碎的芹菜叶装饰。