妈妈主妇们总是会用高压锅来焖煮食物，做出来的食物相当美味，但是高压锅使用的时候还是有一定危险的，所以有必要普及一下高压锅的使用方法，下面随我们一起来看看高压锅的使用方法吧。
高压锅的使用
1.新型高压锅的擦油处理
新买的高压锅使用前，单排密封圈比较高。锅体的顶部和底部需要加入少量的食油，主要是为了方便最初的开合。
2.做饭
将待烹饪的食物放入高压锅中，加入适量的水。放食物时，食物和水不应超过容量的五分之四。同时，水或汤不应少于400毫升。我们都知道高压锅主要是收集大量的水蒸气来烹饪食物，所以水量一定要充足。
3.关上盖子
拆下安全阀或限压阀并盖上盖子。确保盖子是锁着的。把高压锅放在火上。生一场大火。高压锅开始把水变成蒸汽。
(1)关闭盖子前，检查排气管是否畅通，防堵盖是否干净，安全阀是否完好，浮子是否上下自由移动，处于下降位置。
(2)将锅盖平放在锅体上，固定锅体，如图顺时针旋转锅盖，直到上下手柄完全重叠，然后移动到工作位置，浮阀完全露出。
4.供热
等待高压锅内压力上升。当压力达到设定的安全极限时，高压锅开始烹饪食物。
盖上盖子后，可以用大火加热。当少量蒸汽从排气管中慢慢排出时，限压阀会扣在排气管上，然后浮子上升，直到排气管“嘶嘶”作响，炉温可以适当降低，以保持排气，直到烹饪结束。
关小火，让高压锅还在煮，但不要鸣笛。时间按照菜谱推荐的时间。最好在推荐的时间做饭。如果火不关小，锅内压力会继续上升，限压阀打开(鸣笛)放出蒸汽，防止锅内压力过高。限压阀用于防止高压锅破裂。它不是计算烹饪时间的指示。
5.冷却和放气
食物煮到建议的时间后，关火。使锅内压力下降。不要试图打开盖子。食谱将规定如何降低血压。有三种方法。
自然减压:这种方法适用于已经煮了很久的食物，比如烘焙的食物，减压的时候会自己煮一段时间。这种方法耗时最长，通常为10到20分钟。
快速减压:大部分老式高压锅和所有新式高压锅的锅盖上都有快速减压阀。当这个阀门打开时，锅里的压力慢慢释放出来。
冷水降压:这是最快的降压方式。用电压力锅就不要用这种方法。把高压锅放在水龙头下面。打开水龙头，将冷水倒在盖子上，直到压力下降。不要将水对准减压阀或排气阀。
检查以确保完全卸压。对于旧压力锅，转动限压阀。如果没有蒸汽喷射的声音，表面的压力将完全释放。对于新的高压锅，推动阀杆。如果没有蒸汽喷射的声音，表面的压力将完全释放。
6.打开盖子
看排气管没有蒸汽排出，浮子落下，盖可以逆时针打开。如果浮子不掉，证明锅里还有压力。此时气动联锁装置会起到安全作用，无法打开盖子。不要用力打开盖子。用筷子压下指示阀，让锅内残留的气体在开盖前排出。
使用高压锅的注意事项
第一点:保持东西过剩很重要。锅内压力产生时，几乎没有安全的缓冲空间。继续加热，压力会增大，引起爆炸。按照厂家说明，锅里的食物不要超过总体积的2/3，但我觉得最好不要超过1/2。
第二点:每次加盖前，仔细检查锅盖中心的通气孔是否畅通。如果看不到(原创版权www.isoyu.com)光，吹不畅，那就一定要挡住。你必须先清除堵塞物，然后才能盖住它。加盖后，更科学的方法是先加无限压阀。锅内冷空气加热排出后，应根据中心孔均匀蒸制的标准及时加限压阀。
第三点:在添加限压阀之前，还要检查限压阀上的排水孔。方法你可以用嘴对着大孔吹气，如果分流孔和排水孔畅通，你就吹气。如果堵了，用细铁丝扎完就可以用了。最好不要用高压锅煮豆子、粥、排骨海带汤。锅内高压产生的泡沫足以堵住中心孔和限压阀通气孔，灾难就要酝酿了。
第四点:开始用大火做饭，蒸完之后换小火。使用高压锅不要偷懒。有些人喜欢用高压锅做饭，但人们长时间远离厨房，不知道高压锅在使用中的状态，必然会导致事故。