海参是一种海洋软体动物，以海底藻类和浮游生物为食。研究表明，海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老等作用。盐渍海参则是指经过处理的新鲜海参在夹层锅中按照一定的温度条件均匀加热至适宜的火候之后用盐进行盐渍的海参，那么你知道盐渍海参怎么吃吗？
咸海参怎么吃
1.咸海参用水洗净，去除表面盐分。
2.将人参沿切口切开，去掉喷嘴的切筋，清洗干净。
3.将海参放入无油干净的锅中，加水(最好比海参小8厘米左右)，大火煮40分钟。
4.海参自然冷却，捞出清洗。
5.将清洗干净的海参再次放入清水锅中(第一次煮好后，先将硬海参放入锅中，再将软海参放入锅中，这样海参就可以同时释放出来)。中火煮20-30分钟左右，关火，让锅里的水和海参自然冷却；。
6.把海参拿出来，用手一根一根的捏海参的侧肉，选出可以捏的海，放入冷水盆中。如果有不能捏紧的海参，放入锅中，加冷水煮5分钟左右。水稍微凉一点后，把海参拿出来，用手捏一下海参的侧肉，挑出每一个可以捏的海参，其他不能捏的海参继续放入锅中用冷水煮，如此反复，直到每一个海参都可以捏。
7.将以上步骤处理过的海参全部放入冷水盆中，用冰矿泉水浸泡48小时，海参就准备好了(浸泡时要换水3-4次)。鉴别头发不好的一种方法是用筷子夹住海参，海参的两端会自然下垂。不能夹起来就大了。如果还是直的，继续送，把送来的海参单独冷冻。吃饭时用冷水慢下来。
吃咸海参的注意事项
1.盐一定要泡干净，不然海参穿不进去。
2.海参一定不能沾一点油。制作海参时最好用干净无油的专用不锈钢锅盖好。制作海参前，清洗容器和双手。
3.海参肚内壁营养价值高，不需要去内壁。
4.海参肚子里的(五筋)一定要取出来，不然胀起来就受影响了。
5.纯净水做的海参不仅大，而且人体吸收最好。
6.海参煮熟后，用0℃-8℃的纯净水浸泡24-36小时。最好在一周内吃完。每天换纯净水。
7.由于海参的品种和大小不同，浸泡时间也不同，所以要经常检查，随时挑出好的，没有的继续制作。
8.海参有营养和滋补作用，但不容易多吃。如果大量的营养物质不能被人体充分吸收，就会造成浪费。每人每天吃1-2个可以起到滋补的作用。
9.泡海参用的设备和水质要干净。最好的应该有专门的皮手套。它们不应沾有油、碱和其他容易污染的杂物。避免了海参遇到油和碱而腐烂。
10.吃海参的最佳时间是饭前半小时空腹吃。
11.建议将准备好的海参保存在-周内。
12、盐干海参盐必须浸泡干净，否则海参会发。
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一般来说，一斤咸海参需要300-600元，甚至更多。是不是突然觉得有点心痛？不过今年准备点咸海参还是很不错的。毕竟一年一年过去，你任性一次。盐水海参那么贵，主要是营养价值高。海参含有18种氨基酸，能增强组织代谢功能。