甜玉米转基因的具体情况介绍

甜玉米受到很多人的喜爱，但有些人说，甜玉米这么甜，是转基因的产品，于是很多人不敢吃甜玉米，下面我们一起来看看甜玉米转基因具体情况介绍。

甜玉米转基因的具体情况介绍

甜玉米是转基因的吗？

目前，世界上商业化种植的转基因作物有四种:大豆、玉米、棉花和油菜。大豆种植最多，其次是玉米、棉花和油菜。

什么是转基因玉米？转基因是利用现代分子生物技术将一些生物的基因转移到其他物种，转化生物的遗传物质，使其在形态、营养品质、消费品质等方面改变为人们需要的目标。中国食品网提醒，转基因玉米是人们通过将彼此相距甚远的有用植物基因(如马铃薯)引入到需要改良的玉米遗传物质中，追求的一种遗传性状稳定的玉米。

甜玉米是转基因的吗？目前我们经常吃的甜玉米是非转基因的。这种玉米是由几个野生品种通过传统育种技术杂交而成的显性杂交种。这种玉米播种第一代后，由于杂种性状分离，种子不能再种了。如果是转基因植物，可以连续播很多代。

甜玉米是传统育种技术的产物，与转基因技术无关。当然，通过转基因技术改良以增强其抗虫性和抗除草剂能力的甜玉米确实存在，但尚未获准在中国种植。目前我们在国内买的甜玉米不太可能是转基因甜玉米。

最早记录的甜玉米是欧洲殖民者于1(www.isoyu.com原创版权)779年从美洲易洛魁人那里收集的帕蓬玉米。可以肯定的是甜玉米出现的更早，当时根本没有提到转基因。现在的甜玉米品种虽然和几百年前的不完全一样，但也不是转基因的产物，而是通过传统育种技术培育出来的甜玉米新品种——自交系选育和杂交种组合。

虽然甜玉米是传统育种技术的产物，但通过转基因技术引入抗虫性和抗除草剂性，可以提高甜玉米在田间的适应性，从而提高甜玉米的产量，减少喷洒农药对环境的危害，减轻农民田间管理的劳动强度。这样培育的甜玉米成为“转基因甜玉米”，尽管它的甜味与转基因技术无关。

我国甜玉米育种始于20世纪50年代初。我国是世界上较早开展甜玉米研发的国家。1968年，北京农业大学(现中国农业大学)首次选育出“北京白糖”甜玉米品种。目前，通过引进和育种，已经有了大量的甜玉米品种。

甜玉米具有医疗保健功能，含有多种维生素，使其具有果蔬的特性。亚油酸是一种不饱和脂肪酸，可以降低血液中的胆固醇，软化血管，防治冠心病。甜玉米的营养纤维含量是精米和精粉的7 ~ 9倍。根据医学研究，纤维素对人体至少有五种医疗作用，即预防胃肠癌、预防便秘、降低胆固醇以减缓动脉硬化的形成、预防糖尿病和胆结石。因此，在2021-09-28 的饮食中，人们越来越喜欢吃甜玉米。

甜玉米为什么甜？

玉米粒在植物学上可分为种皮、胚乳和胚，玉米甜度的关键在于玉米的胚乳。玉米成熟时会通过光合作用产生葡萄糖，葡萄糖会被转运到胚乳中，以淀粉的形式储存。虽然淀粉在化学上是糖的聚合体，但它本身并不甜。我们吃的普通玉米不甜，但是吃起来是粉状的，这就是原因。

甜玉米的不同之处在于，它的胚乳不仅含有淀粉，还含有相对较高的水溶性多糖，赋予它不同于普通玉米的甜味。这背后的原因是，在甜玉米中控制淀粉合成的一系列基因中，有一个或几个基因发生了自然突变，处于纯合隐性状态，切断了一些还原糖向淀粉的转化过程。这个“小缺陷”促成了甜玉米的美味。

现在的甜玉米品种虽然和几百年前的不完全一样，但也不是转基因的产物，而是通过传统育种技术培育出来的甜玉米新品种，如自交系选育、杂交种组合等。近年来，发现了几个与甜玉米相关的基因序列及其相关的分子标记，育种者也可以依靠分子标记辅助选择技术来加快育种进程。