鲍鱼的功效与作用更是对人体的健康有着很强的滋补作用，深受人们的喜爱。而近几年来，随着人民生活水平的提高，对于鲍鱼也不是那么的陌生了，那么你知道如何做鲍鱼吗？下面为大家盘点四大鲍鱼的做法。
鲍鱼怎么做
第一，鲍鱼炖土豆
配料:土豆、鸡精、料酒、盐、糖、八角、辣椒、胡椒粉、葱、姜可以多一点。
练习:
1.用小刀将鲍鱼沿壳切开，取出鲍鱼肉，取出内脏，洗净，切成丁。
2.土豆去皮切丁。
3、热油葱姜锅，放花椒、鸡精、料酒、盐、糖、八角、花椒。
4.炒土豆，用清水炖。
5.加入鲍鱼丁炖。
二、红烧鲍鱼
配料:鲍鱼8只，老母鸡0.5只，瑶柱适量，火腿、糖、葱、姜、生粉适量。
练习:
1.将八只干鲍鱼浸泡在清水中48小时。中间不断换水。浸泡后冲洗(有个类似壶嘴的地方要撕掉)。
2.倒入开水，盖上炖肉炖一夜。然后拿个砂锅，放半只鲍鱼老母鸡或者一只飞水。不怕麻烦，可以先做鸡汤。我懒。一大块猪皮(先飞)。
3.一把玉柱，几片火腿。加入适量的糖、生姜、洋葱，加入足够的水，煮沸，转小火。最后五个小时关火。一次放足够的水。不能中途加水。不然鲍鱼汁不会稠。不需要加盐。瑶柱本身就有咸味。越煮越咸的味道自然就出来了。
4.关火后，捞出去鲍鱼后的料渣。鲍鱼会在砂锅里呆一晚上(砂锅里保温。所以一定要用砂锅做。
5.加入蚝油，第二天煮两个小时(如果你的扇贝不够咸，可以加点盐)。如果不急着吃，炖之前先关火。
6.等第三天开大火煮十分钟，再关火。好几天都很难觉得这鲍鱼好吃。食用时，用生面粉将果汁勾芡，倒在上面。
三.蒸鲍鱼
配料:鲍鱼、生姜、洋葱、酱油。
练习:
1.其实和蒸鱼一样。活鲍鱼应该由卖家处理。
2.擦洗干净，放在盘子里。生姜和洋葱切丝，铺在上面。倒点好喝的酱油。
3.(www.isoyu.com原创版权)蒸锅烧开水后加入鲍鱼。把火蒸八九分钟，关火。取出姜丝和洋葱。
4.漂亮点，放点新鲜的葱花丝在上面。热油锅。将热油倒在鲍鱼上。这时，加入一些酱油(糖和芝麻油可以调节)。千万不要放大蒜在里面。那个蒸鲍鱼就是浪费东西。
第四，小鲍鱼烧排骨
配料:鲜鲍鱼8条，排骨1斤，生姜1根，大葱1根，蒜瓣3片，肉桂少许，八角少许，红烧酱油，酱油(上色用)，料酒，糖，香油。
练习:
1.冲洗肋骨。
2.小鲍鱼可以由店家去壳，也可以用刀轻轻将肉取出，用牙刷或干净的钢珠将附近的重脏擦洗干净。
3.在鱿鱼花一样的小鲍鱼表面横纵切几条，以防止鲍鱼肉被切掉。
4.将排骨放入冷水中，煮沸，沥干泡沫。
5.生姜切片，大葱切成大块。
6.锅里放少量油，加热，放入大葱、姜、全蒜，翻炒，然后放入排骨翻炒至表面微焦。
7.加鲍鱼，倒点料酒，红烧，加糖炒。
8.倒入没有超过排骨量的沸水，然后加入一个八角肉桂。
9.移到高压锅里，用大火煮开，再用小火翻20分钟。
10.再倒回煎锅里，迅速晾干，收集浓汤。
11.这时，根据个人口味加入适量的盐、糖或酱油，出锅前倒一点香油。