在所有的海派面点里，最简单的就属阳春面和葱油拌(原创版权www.isoyu.com)面了，不过越是简单的东西想把它做的好吃就越不容易。葱油拌面，以熬香的葱油加入烧透的开水，在和面条一起就着来吃，面条韧劲十足同时还十分滑爽，还带着一丝丝葱香。下面我们就一起你来看看葱油拌面的做法有哪些？
一、葱油面的常见做法
必要的成分
两个生面条，一个大葱，四勺酱油和适量的盐。
方法介绍
1.葱洗净切下备用，但值得注意的是要擦干水，否则会在油锅里炸。
2.将色拉油倒入锅中，稍微加热至温热，加入切碎的葱。
3.洋葱油中低火煮，去掉洋葱，倒入碗中备用，面条煮得稍微硬一点。
4.将煮好的面条放入冷水中煮沸，取出沥干水分，加入1勺葱油，加入一些油炸洋葱片，倒入酱油，将面条混合均匀，然后在上面涂上一些洋葱片。
小费
1.煮面的时候可以在锅里加入少量的盐，这样煮出来的面就不会糊了。
2.煮面的步骤:先把锅里的水烧开，然后加一碗冷水，再加一碗冷水，就可以在菜里捞了。
二、葱油面的做法
菜品介绍
“开阳”是南方人叫的，北方人叫海米。超好吃的凉面，香气扑鼻，炒葱花，红葱片都很好吃。一碗白面简单的配上水煮葱油和油油的葱酥。开阳是咸虾米，咸鲜。小虾米叫虾皮，大虾米叫开阳。有的时候叫虾皮去皮晒干。
必要的成分
面条500克，虾米50克，盐5克，酱油10毫升，香醋10毫升，黄酒10毫升，玉米油150毫升，红洋葱50克，葱50克。
方法步骤
1.虾皮洗净，用温水浸泡，改变高度，取出沥干备用。
2.将葱去根，洗净，切成3厘米长的葱。红葱去皮洗净切成薄片。
3.将玉米油倒入锅中。油温50%左右时，加入葱白、大葱，小火翻炒，不时翻炒，烧黄关火，滤出葱白、大葱，得葱油。
4.锅中留少许葱油，加入备好的虾皮，翻炒即可食用。
5.锅里倒入足够的水烧开，加一点盐以防粘，放入面条，用筷子搅出，煮好后立即捞出，沥干。
6.将面条放入碗中，倒入酱油、香醋和葱油，加入盐，撒上开阳和炸葱饼，拌匀。
烹饪诀窍
1.煮葱油的时候，不要太大，不然会糊的。
2.最好选择味道小的植物油，如玉米油、大豆油、葵花油等，不要选择花生油、调和油等味道重的。
3.可以根据自己的喜好加入肉丝或者黄瓜丝。
三、大葱面怎么做
必要的成分
150克面粉，3个红洋葱，1小把小葱，1汤匙酱油，1汤匙酱油，1/4茶匙盐，3汤匙色拉油，60克水。
方法步骤
1.面粉中加入盐和油，将面粉倒入搅拌桶中，分几次加水，直到面粉搅拌成颗粒。按脸键，面条就出来了。
2.将葱和葱切碎，在油锅里煸制，先煮面条，然后加入葱，用中火煮沸。
3.煮至葱白呈褐色，然后将面条煮熟，沥干冷开水，放入盘中，加入酱油、酱油、盐、葱油，拌匀。