羊肉是冬天必不可少一款美食，冬天吃羊肉可御寒滋补身体，对肾亏体虚的朋友还有一定的帮助，下面我们来和大家分享下羊肉的做法大全。
羊肉做法全集
第一，红烧羊肉
配料:羊后腿、胡萝卜、土豆、油、生姜、八角、肉桂、干辣椒、料酒、酱油、酱油、大葱、香叶。
练习:
1.将羊肉切成小块，放入锅中，加入冷水，放入一块生姜和一汤匙料酒，煮开(盖子打开)，然后继续煮两分钟，然后捞出，洗净沥干。
2.热锅，放一汤匙色拉油，葱姜片翻炒，再翻炒羊肉片。
3.加入1汤匙酱油，1汤匙酱油，1汤匙料酒，搅拌均匀。
4.将步骤3中的所有材料倒入电压力锅，加入一片香叶、一片肉桂、一片八角和两个干辣椒，然后倒入200毫升开水。
5.电压力锅，选择高压，设定时间25分钟，关闭锅盖安装减压阀，开始工作。
6.这时，将土豆和胡萝卜去皮，切成铁架块，用2茶匙色拉油在锅里小火翻炒两分钟，关火备用。
7.电压力锅停止工作卸压后，打开锅盖，倒入炒好的土豆胡萝卜，不要盖紧锅盖。
8.选择辅助烹饪按钮。
9.煮20分钟，然后关掉电源，(www.isoyu.com原创版权)放在盘子里，从锅里拿出来。
二、萝卜炖羊肉
配料:羊肉250克，白萝卜150克，枸杞1茶匙5克，八角1片，葱2片，生姜2片，料酒2茶匙10毫升，盐1茶匙5克，胡椒1/2茶匙3克，油1茶匙5毫升。
练习:
1.羊肉洗净，切成5厘米的块；白萝卜洗净，切成5厘米的铁架块备用。
2.将羊肉块放入沸水中焯一会儿，去除血沫，捞出，用自来水冲洗。
3.将砂锅里的油用中火加热，加入葱、鲜姜片和八角，加入焯水的羊肉片，煮料酒，炒均匀，倒入适量清水煮沸，用小火翻覆羊肉，直至70%成熟。
4.加入白萝卜、枸杞、盐、胡椒粉，拌匀，继续煮至羊肉和白萝卜松软成熟。
第三，红酒香草烤羊排
配料:羊排、洋葱、生姜、大蒜、香料:红酒、柠檬汁、盐、酱油、蜂蜜、迷迭香草。
练习:
1.羊排洗净擦干，葱、姜切丝，大蒜捣碎。
2.将盐涂在羊排上，在容器中腌制2小时，然后加入洋葱、生姜和大蒜。
3.将红酒、柠檬汁、酱油、蜂蜜混合，倒入，撒上迷迭香草，放入冰箱24小时以上。
4.在腌制过程中，将羊排翻转几次，使腌制均匀。
5.烤之前把羊排拿出来，把葱、姜、蒜之后剩下的调料挑出来，加一勺蜂蜜做酱。
6.把锡纸放在烤盘上，放在烤箱底部。将羊放在烤架上，将酱汁刷入预热烤箱的中层。
7.180℃烤20分钟，中间把羊排翻过来，再刷一遍酱。
8.200℃下撒点迷迭香草10分钟。
9.烘烤温度和时间可以根据羊排的大小和自己烤箱的性能进行调整。
第四，麻辣羊肉锅
配料:羊肉、胡萝卜、土豆、洋葱、腐竹、色拉油、醋、生姜、大蒜、八角、肉桂、干辣椒、料酒、酱油、酱油、香叶、草果、郫县豆瓣酱。
练习:
1.羊肉用清水洗至无血，然后捞出。锅里放入适量冷水，加入羊肉，加入两茶匙醋，煮沸，用漏勺捞出，然后用清水冲洗干净，沥干备用。
2.郫县豆瓣切碎，八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒洗净沥干，生姜切片，大蒜去皮；胡萝卜、土豆、洋葱切成铁架块；浴霸节提前用清水泡头发。
3.火锅放油，放入郫县豆瓣，炒红油，放入羊肉、八角、肉桂、香叶、草果、干辣椒、生姜、大蒜，搅拌均匀。
4.加入两汤匙料酒，搅拌均匀；加入一勺酱油和酱油，以及适量的盐，再次搅拌均匀。
5.加入足够的热水，盖上锅盖，用大火煮沸，用小火煨约70分钟。
6.加入Loeb和土豆，煮10分钟左右。
7.加入腐竹节，煮2分钟左右。
8.加入洋葱，煮一分钟。