手抓羊肉是我国西北蒙，藏，回，维等少数民族的传统食物，手抓羊肉距今已有一千多年的悠久历史，下面我们来为大家分享下手抓羊肉的四大做法。
手抓羊肉的四种方法
练习1
材料:
羊肉(瘦肉)1000克，辣椒5克，茴香籽5克，八角3克，肉桂3克，杏仁7克，陈皮5克，芝麻酱20克，腐乳20克，韭菜花50克，酱油10克，醋25克，葱15克，白蒜15克，辣椒粉5克。
练习:
1.放入芝麻酱、豆腐乳、腌韭菜花(www.isoyu.com原创版权)、酱油、醋、葱花、蒜泥、辣椒油等。放入一个小碗中，搅拌均匀备用。
2.将羊宰杀，洗净，切成大块，放入沸水锅中，加入胡椒、茴香、八角、肉桂、杏仁、陈皮等调料，盖上锅盖炖至羊骨头抖动，骨肉分离。
3.用手抓住羊肉，蘸上准备好的调料。
练习2
材料:
带骨羊腰2斤，香菜5元，葱5元，姜丝3元，蒜末2元，八角2元，花椒肉桂2元，茴香1元，花椒1元，醋1元或2元，九韶1元或2元，味精2元，精盐1元或2元，香油1元或2元，辣椒油1元或2元。
练习:
1.把羊的腰切成两英寸长五分钟宽的小块，用水清洗。将香菜洗净，消毒，切成半长段。葱花，三钱，切成一寸块，切成两块钱。
2.将葱花、蒜末和欧芹混合。酱油、味精、辣椒、香油、辣椒油等。，并留作以后使用。
3.将2公斤清水倒入锅中，加入羊肉，用大火煮沸，撇去泡沫，捞出肉，洗净。然后，加入3公斤清水煮沸，加入羊肉、茴香、胡椒、茴香、肉桂、洋葱、生姜、九韶和精盐。汤再次煮开后，盖上锅盖，小火煮至肉烂。取出肉，放在盘子里，蘸上调味汁。
练习3
材料:
1000克羊肉配骨头、香菜、洋葱、蒜末、姜丝、茴香、胡椒、肉桂、胡椒、九韶、味精、盐和辣椒油。
练习:
1.羊肉切成大块，洗净，葱和欧芹洗净。
2.将蒜末、葱花、香菜、酱油、胡椒粉、味精、香油、辣椒油混合成蘸汁备用。
3.将羊肉放入锅中，加水，煮沸，脱脂，取出，清洗。
4.清洗锅，加入足够的水，加入羊肉，胡椒，肉桂，洋葱，茴香，生姜，九韶和盐。
5.煮开后盖上锅盖，小火煮至肉烂，上桌后蘸汁。
练习4
材料:
羊肉400克，生姜片9克，胡椒0.06克，盐6.5克，干姜1克。
练习:
1.将羊肉切成块，放入水中，洗去表面附着的血渍和羊油。
2.然后把肉放入一个大汤锅里，加入冷水，水量要溢出羊肉，不用任何调料，用大火煮沸。
3.水煮沸时，汤的表面会有很多漂浮的泡沫，必须用勺子完全清除，否则煮出来的羊肉汤不仅颜色灰暗，而且味道还要差得多。
4.同时准备好无纺布袋，放入新鲜姜片、胡椒粉、干姜，加盐。
5.将包装放入煮沸的羊肉汤中，用小火炖90分钟。
6.最后看到汤是白的，羊肉软烂嫩的时候，打开盖子收汤。等汤关了3分钟，就可以马上关火了。