藿香亦可作为烹饪佐料，或者烹饪材料，某些比较生僻的菜肴和民间小吃中利用其丰富口味，下面我们一起来看看藿香的形态特征和应用价值详情介绍。
广藿香的形态特征及应用价值
多年生草本，高50-100厘米。茎四棱，上部分枝。单叶对生，卵形或长圆形，长3 ~ 6厘米，宽1.5 ~ 3厘米
米，纸质，先端短尖，边缘有不规则的厚钝齿，基部楔形；顶绿秃，主脉有短发；下部淡绿色，静脉上有稀疏的毛，老了逐渐脱落，有腺斑；叶柄长1.7 ~ 3厘米。腋生和顶生的分散的分枝总状花序，长2.5 ~ 5厘米；花柄有短发；苞片披针形；花萼钟状，宿存，5裂，上唇2裂，下唇3裂，前端尖，表面有粘性的长毛和腺点，结果时相对膨大；卡罗拉谈红；雄蕊4，突出，花药2室，椭圆形；雌蕊1，柱头2裂。有4个小坚果，圆形，直径约1毫米，黄褐色，表面有细小的皱纹。花期6-8月。结果期为8月至10月。
香产于中国大部分地区，因产地不同而得名。
苏霍香:江苏苏州人；
杜藿香:浙江人；
广藿香:四川人。
野生藿香:多为山坡、路旁野生，故也统称野生藿香。与广藿香相比，这种广藿香味道较淡，质量较差。
广藿香:又名广藿香。本变种与上述藿香属同科不同属。原产菲律宾等东南亚国家，在中国南方的广东和台湾省也有栽培。全株长30-60厘米，多分枝，茎钝方，直径2-7毫米，节间长3-13厘米；外表面为灰褐色、灰黄或红棕色；易碎，易碎，切面中央有骨髓；基部的老茎呈圆柱形，带有棕色软木塞。叶片对生，缩成一团，展平后叶片呈椭圆形或椭圆形；两边都是灰白色的绒毛；先端短尖或钝，基部楔形或钝，边缘有不规则的钝齿；叶柄长2-4厘米，具柔毛，芳香苦。广藿香有很强的特殊香味，略带苦味和辛辣味，品质最好，尤其是祛湿和清热的能力。
应用价值
1.园林用途:广藿香在中国栽培历史悠久。浓密的丁香花盛开时，美丽而优雅。适用于花境、池畔、庭院种植。非常优雅，也可以盆栽观看。
2.食用价值:
1)营养分析:根据现代科学分析，广藿香幼叶含有水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1和维生素B2等。其味辛、温，有理气和中、祛秽祛湿之功效。主要用于治疗寒、热、寒、头痛、胸闷、呕吐、腹泻、痢疾。
2)食用方法:
藿香粥:鲜藿香叶25克，粳米100克，白糖适量。有解表药，芳香化湿，止呕。适用于外感暑湿、头重身倦、发热胸闷、食欲不振、呕吐腹泻、腹胀腹痛等疾病。
冷广藿香:广藿香幼叶250克，精盐、味精、酱油、香油适量。它具有解表、祛邪、燥湿、祛风、清热、止渴的作用。适用于感冒、暑热、寒热、头痛、胸闷、呕吐、痢疾等疾病。正常人可以滋养肌肤，强身健体。
藿香饮:藿香鲜叶25克，白糖适量。这种饮料可以扩张微血管，抗菌消炎，镇静胃肠神经，促进胃液分泌，增强消化。中老年人，以及中暑、寒热、消化不良、胸闷、呕吐、腹泻者，都有保健作用。
藿香降浊饮:姜片5克，红枣5颗，藿香嫩叶25克，白糖少许。
制造方法:
(1)。广藿香叶去杂，清水洗净，生姜切成薄片。
(2)。红枣去核，生姜去皮，分别洗净，生姜切成薄片。
(3)。铝锅刷洗，加入适量水，加入姜片和红枣，煮20分钟，及时加入藿香叶，继续煮10分钟，加入白糖，搅拌均匀，即可饮用。益脾胃。适用于脾胃虚弱、呕吐、胸闷、湿运消化、食欲不振等疾病。
油炸广藿香:嫩广藿香叶24片，果泥50克，白油1000克(食用量75克左右)，白面糖50克，蛋清3个，精粉少许。
烹饪技术:
(1)。广藿香叶洗净，用开水冲掉，沥干水分。
(2)。取一片广藿香，放上一点果酱，盖上一片广藿香叶，共加工12片。
(3)。将蛋清放入汤盘，用铁打，加入少许精粉拌匀。
(4)。将白油放入勺子中，当它煮到30%时，用少许面粉拍打广藿香的叶子，然后均匀地挂一层鸡蛋糊，放入油中，用小火慢慢油炸直到它出来，当油温上升到60(www.isoyu.com原创版权)%时再次油炸，取出并放在盘子上。
浅黄色，柔和甜美。具有清热燥湿、健胃止呕的功效。