电饭煲的原理是什么

电饭锅是一种能够进行蒸、煮、炖、煨、焖等多种加工的现代化炊具，它不但能够把食物做熟，而且能够保温，使用起来清洁卫生，没有污染，省时省力，是家务劳动现代化不可缺少的用具之一，下面我们来看看电饭锅原理是什么。

电饭煲的原理是什么

1.电饭煲在铝锅底部用加热板煮饭。加热板包含一根电热线，电热线由自动开关控制。

2.加热板中央有个圆孔。孔中有一种对温度敏感的软磁材料，它通过弹簧向上推动锅底。这是一种纯铁氧体，在100℃或100℃以下可以被永磁体吸引，但上升到103℃就失去磁性，不再被永磁体吸引。

3.当按下开关按钮时，开关横杆将磁铁向上推，顶住热敏软磁。这时，电热丝接通，开始加热。

锅里的米煮开了，锅里的水逐渐减少。当水开始蒸发时，锅里的温度从100℃上升。当温度升至103℃时，温敏软磁体不被磁体吸引。开关的杠杆由于弹簧的弹力和自身的重力而下降，接触点被压力分开，使加热线路被切断。同时，另一个绝缘电路被连接以保持大米的温度在70℃左右。

让我们来看看电饭煲的组成。

1.锅体

内外两层或内中外三层。内锅体用于盛放待烹饪的食物，通常由铝合金和搪瓷或不锈钢制成，其内表面涂有聚四氟乙烯，以防止食物粘在锅上；外锅体起安全保护和保温作用，一般用薄钢板制成，表面涂漆或上漆。内外锅体之间可以设置空气夹层，也可以填充保温材料。三层锅体，其特征是在内锅体和外锅体之间增加中间锅体，形成蒸锅，起到双重保温作用。

2.电热元件

通常是金属管型，多铸造在铝发热盘内，发出的热量通过发热盘均匀加热内锅体底部。一般电饭煲只有底部电加热元件。为了获得更好的烹饪效果，一些高档产品配有2 ~ 4个电热元件，分别作为顶部加热器和侧部加热器，功率可分为多个等级。

3.温度控制和定时装置

普通电饭锅常用的温控装置一般由限温器和恒温器组成。前者保证锅温不会超过一定值(通常为1032℃)，安装在加热板中心的空腔内；后者保证锅内食物煮熟后在60 ~ 80℃稳定，安装在加热板下方或其他适当位置。自20世纪80年代以来，定时器被广泛应用于电饭煲，主要是弹簧加载的机械定时器。

电饭煲的出现虽然给大家的生活带来了很大的便利，但是经常会发生维修不当导致寿命缩短的情况。为了合理使用和维护电饭煲，延长其使用寿命，应注意以下几点:

1.使用后，洗完内锅后，外面的水一定要擦干后才能放进电饭煲。

2.锅底应避免碰撞变形。加热板与内锅之间的空间必须保持清洁，禁止米粒落入其中，影响热效率，甚至损坏加热板。

3.内锅可以用水清洗，但外壳和加热板不能用水浸泡，切断电源后只能用湿布擦拭干净。

4.不要煮酸、碱类食物，不要放在腐蚀性气体或潮湿的地方。

5.使用时，先将熟食放入锅内，盖上锅盖，再插上电源插头；取出食物前先拔掉电(www.isoyu.com原创版权)源插头，确保安全。