铁观音属于哪种茶

铁观音是人们常喝的一种茶，大多产于福建省，是中国十大名茶之一，极富盛名，可是你知道铁观音属于什么茶吗？

铁观音属于哪种茶

铁观音属于乌龙茶，原产于福建省泉州市安溪县。它发明于1725年至1735年，是中国十大名茶之一。介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶。它是中国六大茶之一，(www.isoyu.com原创版权)包括绿茶、红茶、绿茶(乌龙茶)、白茶、黄茶和红茶。铁观音不仅具有普通茶的保健功能，还具有抗衰老、抗癌、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健身、防治龋齿、清热降火、戒烟醒酒等功能。

铁观音最好用盖碗泡，水尽量用纯净水泡。水温在90度左右。第一水用茶和温热的杯子洗，第二水芳香十五秒。以后每个频道都会推迟十五秒。茶最好不超过七种。如果春茶基本是五，那就是茶渣，没有明显的茶香。虽然没有什么保健作用，但铁观音也不会越久越好，茶香回味是好茶独有的，不如尝尝新茶。泡茶的过程中，保持良好的姿势，头要挺拔，肩要平展，眼神和动作要协调自然，沉肩，挂肘抬腕，用手腕的起伏把手抬上来。永远不要把手肘抬高。酿造过程中，左手和右手要尽量交替，不要总是用一只手完成所有动作，尽量不要有左手和右手的交叉动作。冲泡时要掌握好高冲低倒的原则，即冲的时候可以高冲悬浮壶，也可以根据泡茶的需要采用各种工艺。但是如果把茶汤倒出来，一定要把泡茶器调低，尽量减少在空气中停留的时间，这样才能保持茶汤的温度和香气。品茶包括四个方面:第一名、第二色(干茶、茶汤)、第三味(干茶、茶汤)、第四味。

铁观音不仅香醇，而且是一种天然美味的饮料，其保健功能也是茶叶中最好的。现代医学研究表明，铁观音具有抗衰老、抗癌、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥、健身、防治龋齿、清热降火、戒烟醒酒等功能。铁观音于1998年从福建安溪引入穆卡地区试种，分为“红心铁观音”和“绿心铁观音”两种。主产区在文山期，树木横向伸展，枝粗叶松，芽少叶厚，产量不高。但包装茶品质较高，生产周期晚于清心乌龙茶。稍呈树状，叶椭圆形，叶厚而多肉。叶子平展，适合种植铁观音茶。

如何鉴别铁观音

一般来说，喝铁观音可以从“观形、听声、观色、闻香、品韵、揉干湿、清”来区分茶的优劣。

1.外观:优质铁观音茶条卷曲、结实、厚重，绿根、绿腹蜻蜓头形，色泽鲜亮，沙绿相间，叶带上有鲜红色斑点，结霜。

2.听:细茶叶比普通茶叶紧，叶身更重。取少量茶叶放入茶壶中，可以听到“当当”的声音，声音清脆，声音哑。

3.查色:汤色金黄，浓而清。茶叶冲泡后，叶底厚而亮(铁观音茶叶的特点之一是背面外弯)，有丝光泽，这是上乘的，其次是深红色的汤。

4.闻香:细铁观音茶汤鲜，开杯淡淡清香。其独特的香味清香扑鼻，清香持久，令人心醉神迷。它有“香多七泡”的美誉。

5.品韵:古人有一句妙语，“不尝甘露，先闻圣妙香。”。喝一口，轻轻转动舌头，就能感受到醇香的茶汤；慢慢咽下，回甘氤氲，韵味无穷。那独特的“观音韵”呢？到现在，茶人还没能解释清楚，只好留给后者，这就是安溪铁观音的魅力。

6.挤干湿:用手指捏茶叶就可以判断新茶的干湿程度。

7.清洁度:主要看茶叶是否混有油茶籽。茶梗和竹片等夹杂物的数量在生产过程中混合。