昆明美食的特点明显，酸、甜、苦、辣、咸、鲜、臭、麻，什么味道都能品尝到，算是一个福地，那么昆明美食有哪些值得品尝呢？
昆明菜有哪些
1.过桥米线
过桥米线由汤、片、米粉和调料组成。吃饭时，用一个大磁碗，先放熟的鸡油、味精、辣椒面，然后将鸡、鸭、排骨、猪管状骨熬制的汤舀入碗中，端上桌备用。这时候滚汤上面覆盖着厚厚的一层油，但食客千万不要先喝汤以免烫伤。先将鸽子和鸡敲入碗中，然后依次放入生肉如生鱼片、生肉切片、鸡肉、猪肝、腰花、鱿鱼、海参、肚片，用筷子轻轻搅拌使生肉煮熟。然后加入香料、叉烧肉等熟肉，再加入豌豆、嫩韭菜、菠菜、豆腐皮、米粉，最后加入酱油、辣椒油。
2.路南牛奶蛋糕
奶糕是用新鲜(www.isoyu.com原创版权)的羊奶，煮沸后加入食用酸，凝固后压成块。优质奶糕呈白色，微黄，表面油，无酸味。民间奶糕密封在罐头里，可以保存半年不变质。奶饼的吃法有很多，有炸、蒸、煮、烤、切丝炒肉，生吃。
3.天马火锅鸡
在蒸锅里放满水的汤锅，然后把鸡块放在蒸锅里，把鸡肉蒸透。保持原味，肉嫩香，汤鲜。蒸锅常加入三七、冬虫夏草，有滋补作用。选用云南昭通小草坝的优质原天麻——“云天麻”，云南文山的有机三七，配以党参、沙参、枸杞、竹荪、山药、昭通熏火腿等名贵药材和特殊食材。，结合云南民间传统饮食的烹饪经验精心烹制而成。它味道独特，味道鲜美，适合所有季节。
4.蒸锅鸡
蒸锅鸡是云南的名菜之一，2000多年前流行于云南南部。建水生产一种独特的陶制蒸锅，称为“蒸锅”，专门用于蒸食物。蒸锅鸡的做法是将野鸡洗净，切成小块，与生姜、盐、葱、草果一起放入蒸锅内，将蒸锅放在盛有水的汤锅上，用砂布堵住缝隙，以免漏汽，然后放在火上煮。汤锅里的水烧开后，鸡就被锅中间的蒸汽喷嘴逐渐蒸熟了。
5.诱饵块
诱饵块是云南特有的，是昆明最著名的特色小吃之一。它由优质大米制成，生产过程包括清洗、浸泡、蒸煮、冲压和揉搓大米成所需的形状。一般分为块、丝、片三种。可以煮，也可以炒，也可以烧，腌，炒，蒸。最常见的方法是炒鱼饵块，加入豌豆尖、大葱等。，一起翻炒，淋上咸甜酱油。
6.破包子
著名的云南风味小吃最初出现在小餐馆或小吃摊上，但现在在各大酒店和餐馆都可以品尝到。馅料有两种:咸的和甜的。咸味馅料主要是将清汤、酱油、味精、胡椒粉、葱花、姜末、盐放入锅中煎熟，与鲜肉丁、香菇、竹笋混合而成。甜馅是将熟火腿和白糖、蜂蜜、蘑菇粉混合而成。它含有蛋白质和维生素，营养丰富。吃起来油但是不油腻，很嫩。
7.老奶薯
老奶薯是云南菜之一。据说是奶奶吃的土豆。因为味道浓重，很软，所以得名。制备简单。煮熟的土豆去皮后，碾碎成泥，然后放入锅中，用少许动物油油炸，加入少许葱花和香料。颜色金黄诱人，闻起来像土豆。味道真的很香，可以加入其他成分来丰富味道。
8.牛奶蛋糕
乳饼是鲁南彝族自治县最正宗的，所以常被称为鲁南乳饼。新鲜羊奶煮沸，加入食用酸，固化，加压。吃的方法有很多，炸、煮、蒸、烤生吃，感受不同的美食。成品为乳黄色，质地细腻，表面油润，无酸味。奶糕营养丰富，口味纯正，乳香含量丰富，深受群众欢迎。便于携带。很多人会放在密封的罐子里，半年后也不会变质。用宣威火腿片烹制，也是当地的一道名菜——“霍家饼”。
9.小锅米粉
小锅米粉是昆明人最喜欢的米粉烹饪方法。主要特点是米粉用小锅在炭火上煮，里面加的全是鲜肉。在云南省，米粉是云南省的一种流行小吃，深受各族人民的喜爱，冷热皆宜。
10.野生细菌
云南是野生真菌的王国，有数千种。野生菌含有多种氨基酸，营养丰富，味道鲜美。其中比较著名和常见的有:白蚁、牛肝菌、松茸、鸡油菌、燕窝菌等。来昆明一定不能错过蘑菇宴。野蘑菇做的菜很好吃，蘑菇火锅，松茸炸鸡，蘑菇烤肉。