龙井茶不仅味道香郁，而且冲泡起来颜色很美，是大家都非常喜欢喝的茶，龙井茶以其强大的功效和简单的泡法享誉国内外，你知道龙井茶怎么泡吗？下面我们来介绍下龙井茶的正确泡法。
龙井茶怎么做
1.选择一套茶具
用玻璃杯冲泡，可以观察到茶叶在水中慢慢伸展、游动、变化。酝酿之后，芽尖冲到水里，直立悬挂，然后慢慢下沉，像金枪一样弹起来。一般茶馆里，经常用玻璃杯冲泡西湖龙井茶。古人习惯盖碗。与玻璃相比，盖碗的隔热性能更好。一般来说，用紧弦冲泡绿茶，比如西湖龙井茶。好的白瓷能充分衬托出茶汤的青涩和明亮，碗盖更显优雅，触感是玻璃无法比拟的。
2.茶叶消费
茶叶的数量没有统一的标准，这取决于茶具的大小、茶的类型和每个人的偏好。一般来说，冲泡西湖龙井茶时，茶与水的比例大致为1: 50 ~ 60。严格的评茶，西湖龙井茶是用150ml水冲泡，每3g茶。茶的量主要影响口味，完全由每个人的习惯决定。新手可以尝试不同的剂量，找到自己喜欢的茶汤浓度。
3.水质选择
水质可以直接影响茶汤的质量。在古代曾云，“茶源于水，茶遇十水十分尴尬；八水，茶，茶只有八”。水质对茶汤的口感很重要，色香次之。水稍微差一点，西湖龙井就算酿出来，也是难以忍受的。
4.水温选择
古人非常重视泡茶的水温，尤其是西湖龙井茶饼群茶时期，控制水温似乎是泡茶的关键。综上所述，水还是快点烧开比较好，刚烧开就煮泡比较好。老嫩水是禁忌。水温通过影响茶叶成分的溶解程度来影响茶汤的口感和香气。西湖龙井冲泡水温:85-95℃开水。
龙井茶赏析
西湖龙井茶以“狮(峰)、龙(井)、云(境)、虎(跑)、梅(家坞)”排名第一，西湖龙井茶最多。龙井茶形直而尖，扁而俊，滑而匀，色青黄相间。冲泡后香气清亮持久，清香扑鼻；汤色杏绿色，清澈明亮，叶底淡绿色，芽直立，栩栩如生。品着茶汤，沁人心脾，齿间清香，回味无穷。
西湖龙井四大奇观“色绿香甜，形美”。“龙井茶，老虎流水”又叫“杭州双绝”。龙井茶区位于西湖附近的秀山上。四面环山，气候温和，雨量充沛。另外，土壤结构疏松，土壤肥沃，茶树根深叶茂。茶芽从垂柳到层层森林不断发芽。清明前采集的茶芽称为明前茶。明朝以前炒一斤茶需要七八万芽，是龙井茶的极品。龙井茶的外观和内在品质与其加工工艺密切相关。
以前龙井茶是用七星柴灶炒的，掌火很讲究。被称为“七分灶火，三分煎”。现在普遍使用电饭锅，干净卫生，容易控制锅的温度，保证茶叶的质量。炒的时候分为“绿锅”和“炖灾”两个过程。油炸的手法很复杂，一般包括摇、带、抛、粘、拉、扣、抓、压、磨、挤等十种手法。炒制时，根据鲜叶(原创版权www.isoyu.com)的质量和壶中茶坯的成型程度，不时改变工艺。