乌龙茶和铁观音的区别

乌龙茶是中国六大茶类之一，而铁观音属于乌龙茶类中的一个品种，是乌龙茶的代表，虽然二者之间属于从属关系，但是乌龙茶和铁观音还是有区别的，下面我们就来介绍下乌龙茶和铁观音的区别。

乌龙茶和铁观音的区别

第一，从范围来看，

乌龙茶是乌龙茶的总称，也可分为武夷岩茶、台湾省乌龙茶、罗汉沉香、东方美人、凤凰水仙、闽北乌龙茶、闽南乌龙茶、广东乌龙茶等。铁观音产于泉州安溪县，是闽南乌龙茶的一种。

第二，从茶香来看，

乌龙茶被称为茶的“珍珠”。冲泡后有浓郁的花香，是由乌龙茶树的品种、气候、季节和独特的加工工艺产生的。铁观音有独特的“观音韵”，清香淡雅，有香、浓、韵三种。

第三，从汤色来看，

乌龙茶因茶的总称而有多种汤色。金色:以黄色为主，带橙色，深浅不一。清黄:茶汤黄澄澄的。红色:颜色为红色，深浅不同。铁观音香茶汤金黄翠绿，清澈明亮；浓香汤呈暗金黄色或橙黄色；韵味有“浓、韵、润、特”的味道，香气高，韵味足。

结论:铁观音本身属于乌龙茶，其属性也包含在乌龙茶的整体特征中。但是乌龙茶还有很多其他种类的茶，铁观音可能不包括在内。因此，铁观音和乌龙茶在性质和特征上的差异也可以理解为铁观音和其他乌龙茶品种的差异。

乌龙茶采购标准

第一，温柔和色彩

1.嫩度是决定品质的基本因素。“看形状干，看叶底湿”是温柔的意思。

2.颜色茶叶的颜色与原料的嫩度和加工工艺密切相关。

二、闻一闻干茶的香味

将干茶捧在手里，埋首闻香，连续深呼吸三次。如果香气持续甚至越来越浓，就是好茶。当然，一定要注意香气是否有明显的非自然原因，是否是人为刻(www.isoyu.com原创版权)意添加造成的；更糟糕的是，当你第二次呼吸时，你会露出你的踪迹，或者没有香气，甚至散发出绿色的气体和杂味，所以你当然不需要它。

第三，干茶的形状

主要从三个方面来说，即绳、碎、清。

1.条纹是指各种茶叶的外部规格，如炒绿条、珍珠茶圈、龙井扁形、红碎茶粒等。

2.整个粉碎就是茶叶的形状和破碎程度，最好是均匀的，少碎。

3.纯度主要看油茶是否阿贝尔。，茶叶中混入了茶梗、茶粉、茶籽，生产过程中混入了多少竹片、木屑、石灰、泥沙等夹杂物。

第四，开汤冲泡

评价也是从色、香、味、形四个方面。

1.茶汤颜色:用瓷勺打开茶叶，看看汤色如何。

2.茶汤香气:由于品种、工艺和季节的不同，茶叶的香气有不同的表现。

3.茶汤味道:茶主要用于饮用。茶汤含在嘴里。用舌头使茶汤在口中来回翻滚，使茶汤的味道在口中充分接触和感受，从而区分茶汤的醇厚、苦涩、刺激性和涩味。

4.辨别叶底:叶底的辨别主要靠视觉和触觉来判断。看叶面展开速度，可以测出老嫩的茶叶，新的茶叶色泽鲜艳清晰；陈茶是红棕色或深黑色。