眉茶具有特异的品质和保健功能，其是功效如同犀牛角，有清凉解毒，明目降火的奇效，可治“大火症”，那么眉茶是什么茶呢？你了解吗？
眉茶是什么
眉茶是炒绿茶条中的一种。眉茶因其略弯曲的形状而得名，就像老人的眉毛一样。眉茶的主产区是安徽、浙江、江西三省。
据检测，眉茶原产于安徽省休宁、屯溪、黟县、歙县，江西婺源，浙江淳安、建德、华凯。早期生产的毛茶大多集中在安徽屯溪，历史上统称为屯路。之后生产区域逐渐扩大，现在全国所有产茶省份都产眉茶，主要是浙江、安徽、江西三省。它是中国生产面积最广、产量最高、销售面积最稳定、消费最普遍的茶叶。
眉茶的品质特征
不同省份生产的眉茶品质不同。其中，产量较多、质量较好的有:浙江产的杭州绿、暖绿、穗绿；安徽产的屯绿、蜀绿、乌绿；江西产吴绿、饶绿，湖南产湘绿；贵州的绿色；四川的四川绿，广东的广东绿；云南绿等。由于鲜叶的原料和操作方法不同，不同省份生产的产品质量也不同。绿条紧而结实，颜色为灰绿色；香气为熟栗，高且持久；汤是绿色明亮的，叶子是柔软的。蜀黍条紧，茎多嫩。该高档茶(原创版权www.isoyu.com)香气悠长，汤色翠绿，滋味醇厚，底黄绿色，叶底柔软。浙江产的杭绿、暖绿、穗绿各有特色，差异明显。
眉茶加工工艺
鲜叶采摘标准是先发育一芽一叶一芽二叶，经过摊放、杀青、揉捻、烤坯、锅炒、复烤六道工序，精选出芽壮、白毛厚的。
1.铺开
采摘的芽叶必须精心采摘和采摘，不符合要求的鱼叶、树叶和杂质应清除。涂抹1-2小时，蒸发表面水分。
2.杀青
要求高温杀水，杀的均匀彻底，绿气消失，香气显露，达到适度杀水。失活叶片的含水量控制在60%左右。
(1)使用6sst-30/40连续滚筒除水机时，在使用除水机进行每次操作之前，必须对滚筒进行长时间的预热，以确保吸收足够的热源。避免每次都在缸壁和缸尾粘树叶。预热前，必须启动滚筒运行，防止滚筒受热变形。
(2)当滚筒达到失活温度时，即当滚筒内空气温度达到110℃-120℃左右时，即可进行叶片浇铸。
(3)除水时间的确定:将新鲜树叶或类似物质从进料盘放入滚筒，测量出滚筒的时间，通过机架前端的手轮螺旋机构改变滚筒的倾角来调整除水时间。脱水时间根据不同名茶、鲜叶嫩度和水分含量而定，以适度的脱水程度为准。春茶一般去水时间为2分钟。
(4)每批鲜叶投入运行后，约半个杀青时间后，蹬出叶尾架，使滚筒急剧倾斜，迅速卸去杀青叶，防止焦叶和爆点。
3.揉捻:要求揉捻后的叶片组织破损程度为45-55%；幼叶要轻揉，老叶要重揉，幼叶要冷揉，老叶要热揉。
锅内温度保持在70℃左右，用单一揉捏方法将茶叶左右揉捏成条状，靠重力推动揉捏，达到充分粉碎细胞的目的，茶叶干透50%即可。
4.烘烤:分三次进行，第一次只烤到5万，摊1 ~ 2小时。第二次低温烘烤至七八成干，摊晾6 ~ 12小时。第三次低温烘烤，直到足够干。
5.煎锅是形成婺源茗梅茶独特品质的关键工序。方法是保持锅温在90℃左右，每个锅丢1公斤左右的叶子，四指互相干扰，手掌张开，竖起大拇指，双手对着锅。利用手腕和手臂的力量，将茶叶从锅底慢慢推向锅边。当茶叶从顶部自由落下时，双手托住茶叶，轻轻揉捻，抖掉结块，如此往复。炒到60%时，白毛露出锅外，再烤。