老白茶，就是存放了很久的白茶，人们都知道有的东西存放一天都不行，但是有的东西放上十几年都可以，甚至放的时间越久，价值越高。对于老白茶，就是那种越久越有味的好东西！好东西当然要拿出来大家一起分享啦，下面我们就来一起了解一下老白茶的具体内容吧！
老白茶是什么茶
老白茶，也就是存放多年的白茶，在多年的存放过程中开始了它的演变过程。以下是白茶的转化过程，可以仔细观看！在多年的贮藏过程中，茶叶内部成分变化缓慢，香气成分逐渐挥发，汤色逐渐变红，口感变醇，茶叶品质逐渐由凉变暖。好了，白茶的“蜕变”结束了，也就是在“蜕变”的过程中，普通的白茶已经在不经意间升级为口感醇厚的老白茶了！
【/h/】对于一般的茶，保质期是两年，因为两年的保质期后，即使保存完好，茶的香气已经丧失，但白茶就不一样了。以上(原创www.isoyu.com版权)“转化”过程是一个验证过程。对于白茶来说，存放时间越长，越醇香，被誉为“一年茶，三年药，七年宝”。白茶存放时间越长，其药用价值越高，因此老白茶具有很大的收藏价值。
平日买老白茶，要注意几个方面的鉴别技巧:
外观:老白茶嫩度丰腴，叶片嫩嫩；芽细稀的话，质量第二；如果叶子老了，嫩了，参差不齐，夹杂着老叶和蜡叶，质量就差了。
颜色:如果老白茶银白色有光泽，叶面灰绿色(叶背银白色)或墨绿色，则为上品；铁板颜色，质量第二；绿黄黑红糯光泽的草质量最差。
【/h/】叶相:优质老白茶叶片平伸，叶缘重卷，叶面凸起波纹，芽叶稍连在一起，叶尖上翘断。如果把叶子展开折叠弯曲，质量第二。
清洁度:优质老白茶不得含有苦橙、老梗、老叶、蜡叶。如果茶叶含有杂质，质量就差了。
香气:上品清新；有淡的，绿的，臭的，变味的，发酵的。
口感:鲜、醇、甜为上品；粗弱就是差。
汤色:杏黄色、杏绿色，清澈明亮为上品；红，暗浑是穷。
【/h/】叶底:上品均匀，肥硕柔软，芽多，叶光亮；僵硬、破碎、黑暗、红色、黄色、焦红色边缘的叶子较差。
看了白茶的大转变，大家都很清楚什么是老白茶。喜欢喝老白茶的朋友不妨买一些白茶，喝一些，存一些。谁知道老白茶N年后价格怎么样？