爱喝茶的人，几乎都少不了会买茶叶，不管您是买红茶、绿茶、包种茶、铁观音、乌龙茶或是高山茶，可是你听说过有机茶叶吗，你知道什么是有机茶叶吗？有机茶叶如何辨别真假呢？下面我们来简单的介绍介绍。
什么是有机茶
有机茶是按照有机农业的方法生产加工的。在生产过程中，不使用任何合成化肥、农药、植物生长调节剂、化学食品添加剂等。，并符合国际有机农业运动联合会(IFOAM)标准，已通过有机(天然)食品认证组织认证。有机茶是一种无污染的纯天然茶。
当然，有机茶是一大类，因为茶的种类很多，有绿茶、绿茶、红茶，每一类有机茶所要求的标准都不一样。比如绿茶一般是乌龙茶，乌龙茶主要是安溪铁观音。铁观音的种植对土壤成分有特殊要求。比如安溪不种同样的铁观音茶树，生产的茶叶达不到铁观音的要求。干茶味、茶汤色、茶味、茶入口顺滑度都不一样。对于有机铁观音，这方面的要求会更高。先不要严重破坏茶园的植被，因为一旦种植茶山，会有比较大的工业或其他污染，无法保证生产出来的铁观音能通过有机认证机构的有机茶认证标准；其次，没有合成肥料、农药、植物生长调节剂等。可以在种植茶叶的过程中使用，但应使用纯天然的有机肥料，如发酵的家禽粪便。这样做的目的是为了保证茶叶不含农药残留，使茶叶在绿色环保的同时更加健康。除了对茶叶和茶叶的严格栽培之外，茶叶的生产加工工艺也不同于常规茶。茶叶的制作和(原创版权www.isoyu.com)包装过程有严格的规范，不能添加任何化学食品添加剂来改变茶叶的颜色和茶汤的颜色。保证无污染。在这方面，获得有机食品认证的企业每年都需要进行这样的测试，才能获得相关的有机产品销售证书。魏紫有机铁观音茶园基地位于安溪魏紫，海拔1300多米。植被没有被破坏。此外，魏紫的土壤富含多种对人体有益的矿物质，对于有机铁观音的培育有着得天独厚的优势。另外，由于海拔较高，山顶常年笼罩在云雾之中。自古高山出好茶，高山出云多，对茶叶污染少。自然生成的茶比较好。在有机认证方面，魏紫有机铁观音是中国第一个获得欧盟有机认证机构认证的茶叶品牌。
有机茶的特点
2002年7月25日，农业部发布了有机茶行业标准，要求有机茶原料的产地必须符合NY5199-2002《有机茶产地环境条件》，生产应按NY/T5197-2002《有机茶生产技术规程》进行操作，加工应符合NY/T5198-2002《有机茶加工技术规程》，产品能满足NY 5196-根据这四项标准生产的有机茶具有以下特点。
第一，环境要求高。目前，有机茶的产地应选择在生态条件良好、远离污染源、生产能力可持续的农业生产区。具体来说，要求茶基所处的环境空气清洁干净。土壤中铅、汞、铜、砷、铬等重金属元素和六六六、滴滴涕等农药残留含量应在规定范围内，茶园灌溉用水应清洁，符合灌溉用水要求；茶园与交通干线、工厂、城镇之间应保持一定距离，附近、上风口或河流上游无污染源。
【/h/】二、生产过程中不允许使用任何合成农药、化肥、植物生长调节剂、除草剂。强调利用农业内部循环给土壤施肥；采用生态调控、农业技术措施和物理方法。控制病虫害的危害；在生产过程中，强调采用生态环境技术，减少资源消耗，解决生物多样性减少、土壤肥力下降、农业环境污染等问题。这些技术的应用，避免了农药残留问题，改善了茶叶的香气和口感，产品无污染，质量更好。
第三，有机茶注重生产、加工、销售的全过程控制。有机茶生产坚持从茶园到茶杯的全过程质量控制。无论是现场生产还是加工，直到销售给消费者，都必须按照标准或规范进行操作。每一步都必须详细记录，包括茶园投资、原料收获、加工产品的质量和数量、产品流通和废弃物处理等。产品具有可追溯性。有机茶的质量只有在每一道工序都没有差错的情况下才能得到保证。这也是有机茶和其他常规产品的区别。
第四，有机茶实行标签管理。只有认证机构认可的产品才能使用有机茶标志。茶叶属于食品类，允许在茶叶产品上使用有机食品的标识。此外，根据国家标准的要求，认证产品还必须使用“中国有机产品”认证标志。
有机茶对环境、生产、加工、销售都有严格的要求，高于无公害茶和绿色食品茶。是农业部倡导的特产。因此，有机茶是一种安全、环保、优质、健康的饮料。
如何辨别真假有机茶
为了迎合大众的“无污染”需求，进而获取暴利，很多厂家在茶叶市场上乱砸绿色有机茶招牌，让消费者难以辨别真假，甚至上当受骗。那么绿色有机茶是什么茶呢？消费者如何区分？专家提醒，目前最直接的方法是看防伪标识，刮掉防伪涂层，电话查询真假。
1.根据质量
在中国茶叶市场，茶叶按品质分为绿色有机茶、绿色食品茶、无公害茶和一般常规茶。绿色有机茶叶是一种无污染的纯天然茶叶，是茶叶中最高品质的代表，因此需要通过有机食品认证机构的严格生产加工认证。
宁夏“中国品质万里”茶业负责人强石国表示，在绿色有机茶的生产过程中，根本没有使用合成化肥、农药、化学食品添加剂等物质，其产地一般在山区，交通不便。茶园地的肥料都是人畜粪便，或者是植物腐烂后的天然有机肥。茶园除草和病虫害防治工作是通过生物链进行的。茶农饲养一些羊，利用放牧羊的习惯帮助清除杂草，保护一些茶害虫的天敌，如瓢虫、螳螂等，以达到害虫控制和生物生态平衡的目的。因此，绿色有机茶树的鲜叶不会有农药残留。
2.味道
喝绿色有机茶，会比普通茶更香更醇，颜色更清更绿。有多年茶叶经营经验的前十国告诉消费者，绿色有机茶应该在大型商场或者大型茶叶加盟店购买，千万不要在街头小贩那里购买。
3.有机茶证书
消费者在购买绿色有机茶时，可以要求经销商验证七个证书，即绿色有机茶认证机构出具的《有机茶园转化证书》、《有机茶原料生产证书》、《有机转化产品认证证书》、《有机茶加工证书》、《有机产品认证证书》、《有机茶销售证书》、《有机茶标识许可证》。如果这七个证明缺失或者不完整，可以证明经销商销售。