如今，电饭锅如此普及，相信不少人已体会到压力电饭锅的好处。压力电饭锅是利用高压煮饭菜的，具有省时省火的特点，可是压力电饭锅与普通电饭锅的区别是什么呢？压力电饭锅如何选购呢？
压力电饭煲和普通电饭煲的区别
根据烹饪时压力、温度、时间、程序安排的关系，压力电饭煲不同于普通电饭煲。它的基本工作过程是:将大米洗干净，加入适量的水，然后将密封圈放在相应的位置，合上盖子，插上电源插头，按下按键开关，正式启动。
启动后，外部电加热元件通电，以低功率加热锅体。水加热后开始产生蒸汽，然后加限压阀。当锅体温度达到60度时，温度调节器关闭，给内部加热元件通电，此时锅体以更大的电功率被加热。很快，锅的温度达到了110度。此时锅内压力为额定值，即每平方米0.4公斤的表压。
一旦锅体温度继续上升到135度，温度开关就会关闭，切断整个电路。由于整锅和锅内食物的热容量大，压力电饭锅内的米饭虽然没有加入保温机制，但可以在70℃以上保持15分钟左右。这时淀粉完全变了，变成了又甜又好吃的米饭。
如何选购压力电饭煲
1.看锅体:铝合金材质，厚度较大，沿口紧固法兰，无划痕，无破损，说明质量已过标准。
2.看锅盖:压力电饭煲的锅盖和普通电饭煲的锅盖不一样，有一个沿口放置密封胶圈的凹槽，密封胶圈是用天然橡胶或合成橡胶制成，起到密封和保压的作用。如果没有，那就危险了，不要买。
3。看内胆:不锈钢材质的内胆质量最好，清洗方便，使用寿命长。所以购买的时候尽量买这种内胆。
4.见功能:电饭煲不仅可以用来煮饭、煲汤、煮粥，还可以用来蒸馒头。购买时可以根据自己的需求进行选择。建议尽量选择功能多样化的电饭煲。
5。看品牌:大品牌产品质量会比小品牌产品更有保障，可以先购买。而且大品牌的售后服务也比较完善。(www.isoyu.com原创版权)
压力电饭煲有多大
购买压力电饭煲时，很多人关心的是买多少容量。因为电饭锅大，平时用的时候耗电很多，小的时候不够用。电饭锅合适的尺寸是多少？
一般来说，电饭煲的容量是指其额定煮饭能力或重量，与电饭煲的容量有对应关系但不相等。购买时，根据在家就餐的人数进行选择。家里客人多的话，在这个基础上考虑选择大一点的。
一般家里1-3个人，可以选择内锅体积1.2L，额定功率350W的电饭煲；；家里2-4个人，可以买一个内锅体积2.4L，额定功率450 W的电饭煲；家里3-6个人，可以买一个内锅体积3.6L，额定功率550 W的电饭煲；家里5-8个人，可以买一个内锅容积4.8L，额定功率650 W的电饭煲；家里7-10人，可以选择内锅容量6.0L，额定功率750W的电饭煲。