电磁炉是我们在现代居室生活中都会经常使用到的一款灶具产品，是厨房小家电中的代表产品。那么看起来操作方便、机身轻巧的电磁炉，它看起来真的就是如此平凡的吗？你了解电磁炉工作原理吗？如果您对此有兴趣，不妨跟随我们一起学习一些吧。
电磁炉工作原理概述
电磁电磁炉应用电磁感应原理加热食物。电磁炉的炉面为耐热陶瓷板，交流电通过陶瓷板下方的线圈产生磁场。当磁场中的磁力线穿过铁锅和不锈钢锅的底部时，就会产生涡流，使锅底迅速发热，从而达到加热食物的目的。
工作过程如下:通过整流器将电流和电压转换成直流电，通过高频功率转换装置将直流电转换成超过音频的高频交流电，将高频交流电施加到扁平空心螺旋感应加热线圈上，从而产生高频交变磁场。磁力线穿过炉子的陶瓷压板，作用在金属锅上。在烹饪锅内，由于电磁感应产生强烈的涡流。当涡流克服锅体的内阻时，完成电能向热能的转换，产生的焦耳热就是烹饪的热源。
用于电网电压检测和高压检测的保护电路
输入电压与电网电压成比例。基于此电压，单片机将其与内部设定值进行比较，判断工(原创版权www.isoyu.com)作电压是否在其允许范围内。如果超过允许值范围，则关闭IGBT驱动输出信号，即关闭，从而起到过压或欠压保护的作用。
R001、R305、R306串联后在IGBT管C极采样，分压值送至单片机IC01的滚轮脚。基于该电压，单片机将其与内部设定值进行比较，以判断IGBT的C极电压是否过高。过高会限制IGBT管的导通时间，缩小IGBT管驱动信号的高电平，缩短IGBT管的导通时间，降低IGBT管的C极电压，从而起到过压保护的作用。
电磁炉可通过以下技术特性参数进行评估
(1)自身保护特点。输出开关管是电磁炉的关键部件，工作在高压大功率状态。由于成本和器件参数的限制，不可能在设计上有大量盈余。因此，在工作过程中，如果电源电压过高，工作状态切换时发生瞬间冲击，电流增大，机内温升过高，铁锅移离灶台板或空了，开关管可能损坏。因此，应保证过压、过流、超温、锅检测等保护装置正常；
(2)锅底温度控制的特点。锅底的热量直接传递到炉板(陶瓷玻璃)，炉板是导热材料，所以通常在炉板底部安装热敏元件，检测锅底的温度；
(3)动力稳定性。电磁炉应具有自动调节输出功率的功能，以提高电源和负载的适应性；
(4)电磁兼容性。这种表现涉及到对其他家用电器的干扰和对人体的伤害。所有电磁炉在电源电路中均装有LC滤波电路，金属框架用于吸收漏磁通量，脉冲模式用于将平均辐射功率控制在最小。