油焖龙虾是一道湖北菜，属鄂菜系，起源于湖北江汉油田，已传遍世界各地，并根据当地口味进行改良，成为一道名菜，那么你知道油焖龙虾怎么做好吃吗(原创版权www.isoyu.com)？下面我们来简单的介绍介绍。
油焖龙虾怎么做好吃
做法一
材料：
原料：大虾
配料：姜、蒜、葱
调料：酒酿、番茄酱、料酒、生抽、胡椒粉
做法：
1、准备好材料；
2、大虾洗干净，去泥线、沙包，再剪去虾须和虾脚；
3、锅中热油（比平时炒菜要多些）；
4、摆入大虾，先不着急翻动它，煎透煎香这一面；
5、再翻另一面，此时虾头处的虾油也煸出来了；
6、先把大虾取出，备用；
7、锅中留底油，爆香姜蒜（剁碎更香），然后调入料酒、酒酿、番茄酱、生抽、胡椒粉；
8、最后放入大虾，大火稍微收汁，撒葱花装盘。
做法二
材料：
主材：20-30头/500g的鲜虾12只
辅料：葱姜丝、料酒、砂糖、醋、蒸鱼豉油
做法：
1.鲜虾挑出腹、背肠线，洗净用料酒、少许盐腌制约半小时，倒掉余汤。
2.葱姜切细丝。
3.砂糖2-3汤勺、料酒一勺、蒸鱼豉油3勺（试咸淡适口即可）做成料汁。
4.油锅六成热，入虾煸炸至虾油溢出、鲜虾稍挺变红盛出。
5.锅内留油少许，葱姜爆香，虾入锅，倒入料汁开锅后加醋适量，略煮入味。
6.盛出摆盘，锅内余汤浇上。
7.西兰花一朵，开水加盐少许、油一两滴，略煮。放在虾盘中间即可。
做法三
材料：
主材：鲜虾500克
配料：姜1小块、大蒜2瓣、大葱1节、小青红辣椒各1根（不要也可）
调料：黄酒1汤匙（15ml）、生抽2汤匙（30ml）、老抽1茶匙（15ml）、白糖1汤匙（15克）、盐1/4茶匙（1克）
做法：
1）剪掉虾须，虾枪（虾头上扎手的硬尖），和虾脚后洗净，充分沥干水分备用。大蒜去皮后切成蒜末，大葱切成片，姜去皮后切丝。青红辣椒去蒂斜切成小片。
2）锅中倒入油，加热至7成热时，放入葱片，蒜末，姜丝和辣椒片爆出香味。
3）倒入虾翻炒20秒，待个别虾身变色后，调入生抽，老抽，糖，黄酒，盐，翻炒均匀后加盖，用中火焖至虾身变成红色，约4分钟。
4）打开盖子，用铲子继续再翻炒半分钟，收干汤汁即可。
做法四
材料：
主材：虾400克
配料：青椒一个，胡萝卜半个
调料：料酒，盐，葱、姜、蒜、白糖
做法：
1、虾清洗干净，挑出虾线，剪去虾枪和虾须。处理好的虾用料酒和盐腌制15分钟。
2、青椒和胡萝卜切宽丝，葱姜蒜切片。
3、青椒和胡萝卜焯水并过凉。
4、锅中放多一点的油，烧热后下葱姜蒜炒香。
6、快速翻炒变色后，加糖。接着沿锅边倒稍多一些的料酒，立刻加盖改小火略焖一两分钟。
7、下焯过水的蔬菜，大火再翻炒几下。出锅前加盐调味。