很多(www.isoyu.com原创版权)人很喜欢炒面，但是不知道怎么做。如果你在家吃完了面条，你可以用它们来做炒面。制作方便快捷，味道鲜美，偶尔换换口味也不错。接下来我给大家介绍一下家常菜炒面的做法。
一、虾仁炒面怎么做
食物准备
面条200克，鲜虾15克，香菇20克，鲜笋20克，精盐2克，味精1克，大葱5克，精油20克。
方法步骤
1.将面条用开水煮熟，取出，用冷开水浸泡，取出，控制水分。
2.虾洗净，挑出泥肠；水菇洗净，切成丝；将新鲜竹笋洗净，切成丝；大葱洗净切丝。
3.将锅放在大火上，加入少量精炼油加热，加入面条搅拌均匀，边放油边炒均匀，炒至面色光亮，然后取出盛盘。
4.放入锅中大火，放入精炼油，七成热时，将葱花炒熟，虾仁炒熟，将香菇、鲜笋、精盐、味精炒熟，淋在面上。
二、家常菜炒面怎么做
食物准备
油面150克，猪里脊肉100克，香菇2个，胡萝卜60克，绿豆芽50克，葱丝、蒜末、葱花适量。
a:酱油1茶匙，水淀粉1茶匙；b:酱油3汤匙，盐1茶匙，胡椒粉半茶匙。
方法步骤
1.猪里脊肉洗净切丝，放入碗中加入少许调料A，拌匀，腌制10分钟。绿豆芽洗净；胡萝卜洗净切丝；蘑菇浸泡，去蒂，清洗，切丝。将蒜末和剩下的调料A混合制成风味汁，将切好的香菇丝泡在里面备用。
2.锅里加入适量的水，煮开。加入油面，略煮。拿出来放一边。
3.锅里倒入油，加热，炒一些葱花和洋葱丝，然后加入第一种方法的里脊、香菇丝、绿豆芽和胡萝卜丝翻炒，加入调味料B和调味汁煮沸，然后加入油面翻炒至汤汁干，然后取出锅和盘子，撒上一点葱花。
第三，什锦炒面的做法
食物准备
面条、肉丝、葱、葱、白菜、蘑菇、胡萝卜、鱼盘、汤、酱油、淀粉、鸡精、盐和胡椒。
方法步骤
1.先将面条煮熟，取出备用；其他原料洗净，香菇泡切丝，葱切丝，白菜葱切小块；将鱼切成薄片。
2.肉丝用酱油和淀粉腌制5分钟左右。
3.出锅，将香菇丝、洋葱、胡萝卜丝、洋葱丝、大白菜炒熟，放入高汤，略煮，放入肉丝、鱼盘、鸡精、盐、胡椒粉，然后放入面条翻炒。
四、酸辣炒面怎么做
食物准备
面条200克，猪肉30克，熟鸡肉20克，精盐2克，味精1克，料酒5克，熔化猪油20克，大葱5克，生姜3克，胡椒粉适量，香醋2克，鸡蛋1个，水淀粉5克。
方法步骤
1.猪肉洗净切丝；熟鸡肉切丝；将大葱洗净，切成丝；生姜去皮切丝；将鸡蛋打碎，混合成蛋液。
2.将肉丝与精盐、料酒和水淀粉混合，染色并上浆。
3.将面条用开水煮熟，取出，用冷开水浸泡控制水分，取出。
4.放入锅中大火，加入猪油，煮至七成热，加入肉丝翻炒至变色，捞出，留油在原锅内，加入葱丝和姜丝，加入蛋液翻炒，加入肉丝、熟鸡丝、精盐和味精，将面条、辣椒和香醋翻炒均匀，然后取出装盘。