【铁观音茶具】什么茶具适合冲泡铁观音

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泡茶应茶的品种不同,所使用的茶具就不同,用错茶壶对茶的口感会有影响,如绿茶适合用玻璃杯泡,那么你知道铁观音冲泡用什么茶具好吗?下面我们来介绍下铁观音茶具的选择。

铁观音冲泡什么茶具好

泡铁观音最好用紫砂壶,因为紫砂最大的好处就是保留了它的味道,这和品茶时的一个要求有关。茶是用茶壶泡的,壶音稍低的最好配味重的茶,比如五龙、铁观音。容量在200ml以下的扁矮茶壶最适合喝铁观音,因为茶壶瞬间就能达到高温,正好符合铁观音的冲泡要求。首先,新买的锅要打开,也就是用你要泡的茶叶煮开,去除紫色和嘈杂的泥巴味。之后锅只泡一种茶叶,泡出来的茶色、香、味俱佳。因为茶壶在沏第一壶茶的时候,会把茶的香气全部吸进茶壶壁。当你泡下一壶茶时,茶的香气会从茶壶中渗透出来,让茶更香!一把用久了的茶壶,哪怕只倒白开水,也能有茶的香味。

把铁观音泡在碗里就好。因为盖碗是白瓷做的,不吸味,导热快。铁观音是珍珠茶,干茶的体积和未折叠的茶有很大的不同。盖碗有利于其叶面的延伸,欣赏叶底。而且现代的铁观音基本上都是香茶的做法,即轻发酵轻火,与传统的铁观音不同。所以更注重它的香味,盖碗冲泡。当碗盖打开闻香味时,这是茶壶无法比拟的。盖碗,又名“三才杯”,盖天,使杯为人,捧为地,服天地。也意味着品茶时天地合一,才能品出茶的真味。

一般情况下,浓香型铁观音要泡在大口茶壶里,这样才能发扬浓香型铁观音的“内涵”和清香,才能有甜味。如果小嘴茶壶不利于茶的散热,茶在茶壶中很快就会“成熟”,茶的口感会呈现出“涩”的一面。香香的铁观音需要泡在碗里,才能泡出香香的铁观音的香味和好味道。如果把铁观音泡在紫砂壶里,很多时候会“闷”,味道和褐色会“浓”“重”。

铁观音酿造注意事项

第一,因为铁观音有其特殊的香气和“皇口”,所以要求冲泡的水一定要在滚走的过程中,让热气抓住香气和“皇”气。当然,优质的铁观音还有一个底香,就是喝凉了的铁观音,嘴里还有一股香味。

第二,泡茶用瓷杯里的茶叶数量一定要相称。本来家里用来冲泡的壶,现在为了方便用杯盖,但宜兴陶罐或杯盖不适合,因为陶罐的渗透性和吸附(原创版权www.isoyu.com)性会扭曲茶叶的口感。

三、一般质量一般的铁观音不宜长时间浸泡。只有优质的铁观音才能泡,但它的汤的质量也会改变。酿造时间必须适当控制。必须处理好“杯、茶量、温度(水和气温)、时间”之间的关系,才能使冲泡出来的茶汤质量最好。和7 g杯,7 g茶一样。不同茶叶的冲泡时间不同,需要及时调整冲泡时间。

第四,铁观音虽然讲究喝的滋味,但更讲究喝完回甘(所谓韵)。优质铁观音,喝了必然打嗝。但是打嗝的发生时间因人而异,经常喝酒的人和茶的劣质会在后面出现。