保洁培训内容(保洁的专业技巧培训课程)
工作纪律:
1. 上班不迟到:按公司规定的时光准时上班,请假由主管同意。
2. 工作期间不喝酒,也不能在喝酒后来公司上班;严禁吸毒。
3. 工作时光不嬉戏打闹。
4. 工作时光不许打瞌睡。
5. 不在非吸烟区吸烟。
6. 不能把非法物品带入公司工作场合。
7. 不要在公司工作场合参与任何赌博运动。
8. 爱惜公司的财产,不要把公司财产挪为私人之用。
9. 遵照有关工作的规定及由主管作出的合理的指导。
10. 不有意拖延工作。
11. 不得将任何兵器带入公司工作场合。
12. 不得在公司工作场合(原创www.isoyu.com版权)打架或挑衅斗殴,尤其是与顾客之间。
13. 不得有任何打扰或妨害其他员工工作的行动。
14. 应遵守指导完成指定工作。
15. 不得向与我们有业务往来的单位索取或收受任何礼品或礼金。
16. 不得为其他员工打卡,或经常遗忘打卡。
17. 不得有意将毒品带入公司的工作场合进行贩卖。
18. 不得将公司机密泄漏给外人或其他员工。
19. 不得有任何破坏公司声誉或伤害公司财产好处的行动。
20. 未经允许不得更改工作职责与班次。
21. 不得无故缺席。
22. 上班时光不得购物,下班后不得穿制服及佩带胸卡。
23. 不得将胸卡借给他人或从他人处借用胸卡。若要离职,须将胸卡退还给人事部。
部门规定:
1..工作期间,不应随意分开岗位,如有主要问题须通知领班,就餐、休息应在规定时光内进行。
2.员工制服应清洁、整齐,生鲜区域百思特网员工装束符合规定请求。
3.不应大声喧哗或与主管、同事、顾客产生争吵。
4.不互相讨论员工薪水。
5.听从主管指点,履行百思特网所有义务并准时完成,如有艰苦应及时告诉上级主管。
6.勤俭应用各类易耗品,领用物品须登记。
7.严厉遵守各工种规定操作办法,不得随便更改工作程序。
8.未经培训,并得到DM、SM、TL认可者,不得擅自从事与装备、化学品有关 的工作。
9.爱惜装备,严厉遵守规定的操作程序,应用完毕后按规定请求进行干净、颐养工作。
10.工作时,如发明装备有异常现象,应立即停滞工作,并通知TL,未经允许,不得持续操作。
11.固定本部门可应用的电源,员工不可随便应用电源。
12.未经允许,员工不得随便接触商店内各类设施、开启、关闭电源装备和管道阀门开关。
13.从事2M以上高空工作,应佩带安全带,并进行必要的高空工作培训。
14.由于工作失误,对公司造成丧失时,应自动报告部门经理,以取得原谅,并使部门经理及时采用办法,防止和提示其他员工,以免产生同样事件。
15.员工工作停止后,应由主管(DM、SM、TL)负责检讨并认可。
嘉奖:
有下列表示之一的给予恰当嘉奖。
1. 在优化环境、优秀服务方面有卓著表示,取得明显成就的;
2. 在强化管理、明显进步效益等方面,提出合理化建议,采取后取得成效的;
3. 一贯忠于职守,自觉遵照公司各项规定,长期做好本职工作的;
4. 掩护公司财产,不顾个人安危、见义勇为,避免重大事故或减少事故丧失的;
5. 弘扬公司精力,做好事或拾金不昧被公开表彰的;
6. 敢于揭露违法乱纪行动的,保护正常工作秩序和公司好处的;
二、常用化学品的应用办法
1.Glass Cleaner 玻璃干净剂
能有效而经济地干净玻璃,使玻璃易于擦洗,洗后不留痕迹,并坚持光明。
应用办法:
将本品按1:40配成溶液,用玻璃毛头浸润,涂抹于玻璃上,用用玻璃刮将干净剂刮干即可。
2.Endbac 康洁洁厕剂
康洁洁厕剂是强酸干净剂中的一种,有必定腐化性,对清除厕所内的黄渍、污渍有特别的后果。
应用办法:
将洁厕剂注入所要干净处,用厕所干净刷或戴手套用百洁布刷洗。完毕后用清水过洗。
3.J-80 Sanitation 厨房消毒剂
厨房消毒剂是用于食品加工区域地坪、墙面及食品加工装备、器具消毒。
应用办法:
按1:128比例用清水稀释,喷洒在器具表面阴干即可。配合Time—mizer装备,可对墙面、地坪进行消毒。
4.Optimum Powder 管道除污粉
管道除污粉的性能是消除管道中的油污。
应用办法:
取1匙除污粉倒入管道中,随即在管道中倒入适量热水。
5.Liquid Soap 洗手液
洗手液的性能是干净双手,防止皮肤干燥及开裂,一般放入液皂架中应用。
6.Breekup 解脂溶油剂
解脂溶油是消除油溶性物资和油脂污垢的干净剂,但具有必定的腐化性。
应用办法:
根本按1:25稀释解脂溶油消除油垢。
7.FUTURE DC 全能干净剂
地板上蜡TARGET后,应坚持每天都用干净药水FUTURE DC做好拖地干净工作,以消除地面的水迹或干粘的邋遢痕迹。
应用办法:
一般干净:1:80~100 FUTURE DC 配合拖把和洗涤桶应用。
深度干净:1:40~60 FUTURE DC 配合主动地擦机和干净片应用。
8.MOP DRESSING 牵尘剂
经过上蜡TARGET的地面,应当经常推扫灰尘,以清扫可能导致已经上蜡的地面损伤的灰尘和邋遢的痕迹、垃圾,避免使地面看起来灰暗无光。
应用办法:
在干燥、干净的尘推表面喷上牵尘剂(薄雾),不能太湿,喷上后立即应用。
注意:可用应用过的去蜡片干净尘推头,此去蜡片可重复应用。
9.OPTIMUM 252 炉具干净剂
炉具干净剂是用于消除炉灶表面重油脂、焦斑干净剂。
应用办法:
喷洒原液于需干净部位,作用5 ~ 10分钟后用布或刷子擦去污渍、焦斑,最后用清水 过洗清洁。
三、卖场区域的保洁请求:
1. 区域地面保洁请求:
* 地面无垃圾、无污渍、无水渍、边角无斑渍、地面光明。
2. 区域设施保洁请求:
* 公共设施外表无百思特网尘、无渍,顶部无杂物,玻璃明亮。
* 不锈钢护拦、钢管、底盘无尘、无渍,坚持光明。
* 瓷砖墙面无尘、无渍,金属边光明。
* 垃圾箱外表无尘、无渍,顶部无杂物、箱内干净。
* 试衣间无尘,镜面光明,边角无斑渍、无异味。
* 防尘毯无杂物、无结灰,坚持干燥干净。
* 仓库内物品、器具堆放整齐、定位、干净。
四、 日常保洁程序
1. 地坪除尘:
工具:扫帚、畚箕、尘推、铲刀、抹布;
*将牵尘剂原液均匀地喷洒到干净的尘推头上,在昏暗处凉干4小时以上;
*用铲刀消除地面上各种污垢,注意不要损伤地面,用抹布干净地面;
* 将预先处置好的尘推按规范动作直行,推清全部地面,注意推行和转弯时不要遗落垃圾和灰尘;
* 尘推应用中会粘上较多灰尘,必需做到勤消除,防止再污染;
* 干净完毕后,用尘推将垃圾推至工作间或后走廊,将垃圾集中并扫入簸箕、到入垃圾箱内,尘推头上的垃圾应在垃圾箱内抖除,灰尘较大时要应用吸尘机;
* 工作完成后,取下尘推罩,将其清洗清洁,凉干后待用;
* 注意:地面潮湿时不可应用尘推。
2. 地毯吸尘:
工具:硬毛刷、抹布、铲刀、吸尘机;
* 地毯上有小面积污垢或污迹时,应先用铲刀除去地毯表面硬性污垢,再将地毯干净剂溶液(1:1)均匀地喷洒于有污垢的地毯表面,用硬毛刷刷洗,用抹布擦干;
* 用吸尘机汲取地毯表面灰尘。
3. 设施保洁:
工具:干抹布、湿抹布、喷壶、水桶;
*用湿抹布擦清洁设施表面的灰尘;
*若设施表面的灰尘较多或污垢较严重时,用装有全能干净剂的喷壶喷洒设施表面;
*用湿抹布或百洁布消除表面灰尘或污垢;
*用干抹布擦干设施表面水迹;
4. 玻璃干净:
工具:玻璃毛头、玻璃刮、干抹布;
*用温水按1:40配制玻璃干净剂;
*将玻璃毛头浸入玻璃干净剂中,充足湿润;
*用玻璃毛头将玻璃干净剂涂在玻璃的表面;
*用玻璃刮按自上而下的次序刮净污水;
*用干抹布擦去角落和表面遗漏的水迹;
5. 金属表面干净:
工具:干抹布、湿抹布、喷壶;
*将玻璃干净剂或不锈钢干净剂喷洒于金属表面;
*用湿抹布擦拭金属表面;
*用干抹布擦拭、打亮金属表面;
6. 电梯保洁;
工具:抹布、喷壶、吸尘机;
*用抹布将电梯两旁的不锈钢板、扶手上的灰尘和污迹消除清洁;
*用吸尘机吸净踏步上的灰尘;
*用喷壶将全能干净液喷洒于高低踏板上;
*用抹布将高低踏板擦拭清洁;
7. 便池干净:
工具:马桶刷、抹布、喷壶;
*从便器内侧的上端用喷壶将洁厕剂喷洒于便器瓷面上;
*用马桶刷全面刷洗便器瓷面,刷洗完毕后用清水冲刷清洁;
*将全能干净剂喷洒于马桶、便器外侧,用抹布将瓷器表面擦拭清洁;
*将溅落于地面和墙面的水迹擦净;
8. 生鲜加工间地坪日常保洁:
*清扫地坪表面垃圾;
*用铲刀除去地坪表面污垢;
*用温水在绞水桶内配制干净剂,油污较重时可参加适量纯碱;
*将拖把放入干净剂溶液中浸润或洗涤,绞干拖把;
*用带有干净剂的清洁拖把拖洗地坪,除去地坪表面各类油污;
9. 生鲜加工间地坪日常清洗:
*清扫地坪表面垃圾;
*用铲刀除去地坪表面污垢;
*应用液体分配器将1:25的解脂溶油剂喷洒于地坪,起泡反响5~10分钟;
*用长柄刷刷洗地坪;
*应用液体分配器,用清水冲刷地坪;
*用刮水器将污水刮入明沟;
*应用液体分配器将1:128的消毒液喷洒于地坪;
*风干;
10. 墙面日常保洁:
*用湿抹布擦清洁墙面的灰尘;
*若墙面的灰尘较多或污垢较严重时,用装有全能干净剂的喷壶喷洒墙面;
*用湿抹布或百洁布消除表面灰尘或污垢;
*用干抹布擦干墙面水迹;
11. 明沟的干净:
*打开明沟盖;
*取出明沟中的垃圾,用刷子配合1:60的全能干净剂将瓷砖和明沟盖刷洗清洁;
*用清水冲刷明沟表面和明沟盖;
*在明沟中参加1勺强力除油去垢粉,用温水迟缓冲刷;
*盖好明沟盖,在明沟盖表面喷洒1:128的消毒剂;
12. 水池的干净:
*将水池内垃圾消除;
*用洗洁精,配合百洁布擦拭水池内外壁;
*用清水冲刷内外壁,用抹布擦拭内外壁水迹;
13. 垃圾筒的清洗:
*倾倒垃圾;
*用清水冲刷垃圾筒内外壁;
*用百洁布配合1:60的全能干净剂清洗垃圾筒内外壁和筒盖;
*再用清水冲刷垃圾筒内外壁和筒盖;
*倒干污水,用喷壶喷洒1:128的消毒液于垃圾筒内外壁和筒盖:
*将垃圾筒放置于指定地位;
*安装清洁的垃圾袋,盖上垃圾筒盖;
14. 油烟罩的干净:
*配比洗涤液:用10~20克强力除油去垢粉参加5加仑温水,搅拌均匀;
*将滤油网放入洗涤液中浸泡,30分钟后用刷子刷洗,去除表面污垢;
*用清水冲刷滤油网,凉干后安装;
*用百洁布配合1:25的解脂溶油剂擦洗脱排油烟机的外壳,去除表面污垢;
*用湿抹布擦去表面污迹;
*用干抹布擦干表面水迹;
15. 器具、容器的干净;
*将三星水池各池的内壁清洗清洁;
*在第一个水池中用热水配置1:400的洗洁精溶液;油污较重时可配置1:25的解脂溶油剂溶液;
*在第二水池中注入温水;
*在第三个水池中配置1:128的消毒水;
*除去器具、容器表面的食物残渣;
*将器具、容器浸泡在第一个水池中5~10分钟,用百洁布、抹布擦洗器具、容器表面的油污、焦斑;
*把器具、容器放入第二个水池中,用清水冲刷清洁;
*再将器具、容器放入第三个水池中浸泡2分钟,以到达消毒的目标;
*将器具、容器取出,滴干水分,寄存于指定货架上,风干;
16. 食品装备的干净:
*切断电源,消除装备上粘附着的食物残渣;
*在第一个水池中用热水配置1:400的洗洁精溶液;油污较重时可配置1:25的解脂溶油剂溶液;
*在第二水池中注入温水;
*在第三个水池中配置1:128的消毒水;
*拆下装备配件;(清洗办法参照器具、容器)
*用百洁布或刷子擦洗装备内外表面;
*用清洁抹布和清水过洗装备内外表面;
*在装备表面喷洒1:128的消毒水;风干;
*准确安装装备各配件;
*恢复电源;
17. 工作区域擦灰:
工具:干净干抹布、湿布、喷壶
* 由上到下、自内侧向外侧次序擦净物体表面灰尘,当表面污染严重时,可用装有稀释为1:80的全能干净剂喷壶洒在污染物体表面,再用湿布擦拭。
* 洗净抹布备用,把喷壶放回原处。
18. 突发事件的处置:
广播后,员工须在2分钟内赶到现场并作出相应处置:
(1) 针对粉状散落商品:尘推或扫帚清算;
(2) 针对一般饮料商品:隔离 清算碎片 清水过洗 干燥 推尘;
(3) 针对浓汁商品: 隔离 清算碎片 擦拭渍液 温水拖地
干燥 推尘;
(4)针对油类商品: 隔离 清算碎片 软纸吸拭 吸干为止;
五、 工具的摆放与保护
1. 每天接班前应检讨上一班工具移交情形,如发明有破坏,应在10分钟内告诉当值领班;
2. 每次工具应用完毕应放回指定区域,不得随便乱扔;
3. 下班前做好自己工具的盘点、干净工作,并送回仓库或移交下一班