怎么做凉面

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最近天气越来越热了,厨房这种炎热重灾区,让人接近火炉做饭着实有些吃不消了。还好有凉菜,凉面等一系列食物的出现,让我们接近火源时间少,吃着又比较凉爽。为了这个夏季能够更加清凉一些,赶紧学习一下这凉面条的做法 。

一、家常冷面的做法

食物准备

面条200g,猪肉50g,豆腐干,绿豆芽,胡萝卜,盐,油辣椒,糖,酱油,香菜。

方法步骤

1.猪肉丝切片,用水浸泡数次,去血水,挤出水分,再加入适量的盐和酱油腌制一段时间;

2.豆腐干洗净后,切丝。豆芽洗净后,用开水煮沸备用;

3.豆腐干丝煮熟后也太凉,水挤出来用;

4.将底油放入锅中,加热,然后加入猪肉丝,油炸备用;

5.将面条放入沸水锅中煮,然后过凉捞出;

6.最后,将之前准备好的所有材料混合,加入适量的调味料,搅拌均匀。撒上香菜拌匀。

二、鸡面的做法

食物准备

乌冬面250克,鸡腿,生姜3块,洋葱2块,辣椒10个,黄瓜1根,绿豆芽200克,芝麻酱90毫升,冷开水120毫升,酱油15毫升,清蒸鱼酱油15毫升,盐5克,醋15毫升,糖5克(原创www.isoyu.com版权),鸡精3克,香油5毫升,蒜瓣8个,辣酱15克

方法步骤

1.锅内倒入适量水,加入鸡腿、姜片、葱段、花椒,大火煮沸,去除浮沫,煮10分钟;

2.煮熟后鸡腿冷却去皮,再撕成细丝,黄瓜洗净切丝待用;

3.将适量的水倒入锅中。水烧开后,将洗净的绿豆芽放入文火慢炖半分钟,然后取出待用;

4.大蒜去皮后,压成蒜泥,倒入盛有芝麻酱的碗中。加入冷开水,搅拌稀释,加入酱油、蒸鱼蚝油、盐、醋、糖、鸡精、香油、辣酱、芝麻。混匀待用;

5.往锅里倒足够的水。大火煮沸后,加入乌冬面,用中火煮3-5分钟,取出,变得太冷。沥干,倒入橄榄油,防止粘住;

6.将面条放入碗中,加入鸡丝、黄瓜丝和绿豆芽,撒上酱油,搅拌均匀。

第三,朝鲜冷面的做法

食物准备

半根黄瓜,50克酱牛肉,鸡蛋,一包凉面,1个梨,生姜,一点欧芹,白醋,糖,酱油,柠檬汁,辣椒油。

方法步骤

1.鸡蛋煮熟,切片,黄瓜切丝备用;

2.取一碗,加入冷开水做汤底,加入生姜、梨片和2汤匙糖;

3.然后加入柠檬汁拌匀,放入冰箱备用;

4、将面条放入冷水中,煮熟,捞出太冷,然后放入冷冻汤中;

5.然后将牛肉片放入酱料、鸡蛋片和欧芹,加入适当的调料。