麻油鸡的做法(麻油鸡怎么做好吃)

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香油鸡的做法(如何做好香油鸡)

每天天气冷的时候,我都很爱吃香油鸡。虽然不适合火气大的人,但我还是挡不住诱惑。只要闻到邻居的香油香,我就急着去菜市场买鸡回家做饭。每次用小锅做饭,能吃两顿。吃完香油鸡,还是有一种意犹未尽的感觉。同时,当我把香油鸡和这些食物一起吃的时候,味道会更鲜美。

麻油鸡的做法(麻油鸡怎么做好吃)

芝麻鸡

材料:

两个仿鸡腿或半只鸡,一块姜,2/3碗香油,3-4瓶米酒,少许冰糖。喜欢新鲜的话就少用油,芝麻油就减少了。

练习:

鸡腿切块,去脂,洗净。生姜要用瓜布轻刷,用技术资源网洗净表皮,不要去皮,切片,纤维一定要横着切。

锅中倒入香油,炒姜片至姜片差不多干,但不要烧焦。(注:因为麻油不耐高温,容易干热,我用过半苦茶油炒姜片,麻油炒鸡丁)

倒入鸡肉,大火翻炒至肉变色,炒至五分熟即可。倒入汤锅中,加入米酒腌制鸡肉约5CM,大火煮开后改为小火,视鸡肉大小继续煮约20-25分钟。加一点冰糖调味,但不能加盐,否则汤会变苦。如果喜欢烈性酒,可以在炒菜前加入一勺米酒,汤一滚就关了。

麻油鸡的做法(麻油鸡怎么做好吃)

炸鸡,汤米,血面,卷心菜

除了面条,我们还煮芝麻油鸡和炒米血糕。煮出来的米血糕味道很Q,总会引发抢食。新鲜煮熟的米血也可以不炸不煮,蒸出清蒸的样子,切成适当的大块,等麻油鸡开始煮的时候一起放在锅里煮。另外,可以把切好的白菜在锅前焯一下。蔬菜又脆又甜,吸附在上面的香油真的很好吃。然后焯水一些手工面,加鸡汤吃。你吃的技术资源很足,营养均衡。现在买不到生米血糕了。可以买人品极好的切片生米血糕。鸡肉煮20分钟左右,至少煮五分钟。

麻油鸡的做法(麻油鸡怎么做好吃)

煮面生产线

另煮一锅开水,水多一点,连续开大火,水开后把面条摊开,用竹筷子稍微搅拌一下,大火煮开,换成中火或小火,煮到面条浮起,再煮十秒左右捞出面条。淋上香油鸡汤的面条非常好吃!

淋上香油鸡汤的面条非常好吃!高丽菜是温性食物,不影响香油的热度,味道也不会变。而且整锅都是肉,加点菜会更美味更均衡。