茴香的功效与作用(茴香都有哪些功效和作用?)

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茴香的功用与作用(茴香都有哪些功用和作用?)

在北方农村,茴香是集菜蔬、调味品和中草药三位一体的存在,深受农村人喜百思特网爱。阿兮作为胶东农村出来的北方人,自然也不例外,煮肉爱好小茴香,更爱吃茴香饺子。

茴香饺子是北方农村夏季比拟常见的饺子馅儿。

因茴香为草本植物,所以要大油水才好吃。儿时农村包茴香饺子调馅儿,爱好用猪大油(猪当腰肥肉熬出来的油),加五花肉,这样的茴百思特网香饺子才香。

阿兮还记得结婚后第一次自己包茴香饺子,依照平时调馅儿加油,放的肉也是瘦肉(女儿不吃肥肉),成果煮出来的饺子很难吃,真像吃草的感到,糟蹋了。

茴香是北方农村常用的调味品。

古书有陶弘景关于小茴香的点评:“煮臭肉,下少许,无臭气,臭酱入末亦香”。很形象解释了茴香的用处,可去腥去臭增香,增进食欲,是很主要的香料植物。

农村说法,臭鱼烂虾,有了小茴香根本搞定。煮肉放小茴香,还有解油腻的作用。

茴香的药用价值和功用

茴香可温中理气,有驱风祛痰、散寒健胃止疼之功用,也是中医常用的一味药材。还记得那些年血吸虫病多发,有赤脚医生宣扬让村子人多吃茴香,多用小茴香作调料,严重的建议茴香籽煮水喝,可以治疗血吸虫病。

其实农村的所有蔬菜都是千百年的培养,很多来自本草,既是菜又是药材,是药食和调料兼具的一种存在。尤其是百思特网应季的露天蔬菜,都有属于自己的养分价值,多吃应季蔬菜也是一种养生。所以,能吃应季露天瓜果蔬菜的时候,就尽量不要去吃反季节蔬菜,阿兮的观点您认同吗?