土豆丝是由土豆为主要食材做成的一道菜品，属于大众菜，土豆性平，有和胃、调中、健脾、益气之功效；能改善肠胃功能，对胃溃疡、十二脂肠溃疡、慢性胆囊炎、痔疮引起的便秘均有一定的疗效，那么你知道土豆丝怎么做好吃吗。
土豆丝怎么做才好吃
首先选择香脆的土豆，切成细丝。如果对自己的刀没有信心，也可以用雨刮器抹成丝。将土豆丝用清水浸泡去淀粉。过了十分钟，发现水变浑浊了，就换了一次水，用手轻轻揉了揉。重复几次，直到水变清。这一步是保证薯片脆度的关键。将洋葱、生姜、大蒜、胡椒和胡椒切碎。也可以准备一点青椒，这样颜色会好看一些，切丝。锅里倒入少量油，加热，开小火，倒入辣椒和胡椒粉，轻轻翻炒。
炒完味，捞出辣椒和胡椒粉扔掉，只剩下底油。这时加入葱、姜、蒜，翻炒，再加入青椒翻炒。这时候开大火，把土豆丝放进去，快速翻炒。土豆变色后，加入一勺白醋，再次翻炒，加入适量的盐，最后在锅里倒一点白醋。加土豆丝的时候一定要快速翻炒，这样土豆丝的味道才能酥脆。做这道菜，不需要放太多调料，一点盐，一勺白醋，就够了。吃的是土豆的酥香。
土豆丝怎么切
1.削土豆皮，切片。慢慢切掉前几片。当你带来第五片和第六片时，选择一片粘在刀上。
2.中间位置，土豆本身含有大量的汁液，很容易粘，不用担心。
3.再切的时候，这个薯片会阻碍其他薯片粘刀，顺利落地，一片一片堆叠，为以后的切丝打下坚实的基础。
关于土豆丝的其他一些提示:
1.手切土豆丝比搓土豆丝好吃多了。
2.切好后的土豆丝一定要用淀粉冲走，然后用冷水泡一会儿再焯，这样土豆的味道才脆。
3.烫土豆丝的时间可以根据个人喜好自由调整。
4.土豆丝焯水后，必须立即用冷水冷却，以保持土豆丝的酥脆口感。
5.尽量不要选择深色的调味品，会影响美观！
如何用不粘锅炒土豆丝
1.切好后尽量泡在水里，因为外面有分泌物，吃了会造成粘锅。
2.锅要加热上油，这样可以减少锅粘。
3.有条件的话，土豆丝可以在高沸油中炸几秒钟。不粘锅也能好吃。
4.不要炒得太好，因为味道更好。
5.火锅放油，放食材(蒜末)。下去翻炒，加入土豆，快速翻炒至熟8-9(原创www.isoyu.com版权)分钟，尽量做成酸味或醋味，味道足够好。如果是酸的，就加辣椒粉和醋一起炒。
在往锅里倒油之前，先把姜切成一大段，把这一段抹在火锅的底部和侧面几次(稍微用力)，然后把油倒进去，等油热了再把切好的土豆丝倒进去，保证不粘锅！