烹饪方法(5种烹饪方法)
食品
3-4日本豆腐,青红椒,木耳,玉米淀粉。
工作方法
1.取2勺生抽、半勺老抽、一勺耗油、半勺白糖、少许盐、一勺玉米淀粉、半碗清水搅拌均匀。
2.日本豆腐切块,包上玉米淀粉,入锅炸至金黄。
3.锅中倒入适量油,将木耳翻炒片刻,将青红椒翻炒均匀,倒入酱料至粘稠,倒入日本豆腐快速翻炒后裹在酱料中。
香辣啤酒卤蛋
食品
鸡蛋、啤酒、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、天竺葵。
工作方法
1.鸡蛋煮熟去皮,鸡蛋刮三次。
2、热锅冷油,放入葱、姜、蒜+干辣椒+花椒+八角+桂皮+香技术资源净叶翻炒出香味,放入郫县豆瓣酱翻炒出红油,倒入啤酒,放入鸡蛋,放入酱油和白糖,煮至粘稠。
胡椒虾
食品
虾,淀粉,鸡蛋
工作方法
1.虾洗净去虾线,加入3片姜+半根葱+少许盐+半勺胡椒粉+2勺料酒,腌制10分钟。
2.将鸡蛋打入淀粉中,拌匀成糊状,将腌制好的虾仁放入蛋糊中,包裹均匀备用。
3.锅中油加热至七成热,将虾仁放入锅中炸3分钟,取出晾干2-3分钟,再撒上椒盐粉和辣椒粉。
香辣口水鸡
食品
鸡腿,姜,蒜,芝麻。
工作方法
1.将鸡腿放入锅中,鸡腿加水,加入姜片,煮料酒,立即取出,用冷水淋一下,切成小块,放入盘中。
2.取1勺蒜末+半勺辣椒粉+1片芝麻+半勺糖+少许盐放入碗中备用。
3.锅里烧热油,放入花椒+香叶,小火煎,将热油倒入碗中,然后加入2汤匙香醋+2汤匙酱油+1汤匙耗油+适量花生,拌匀。淋在鸡腿上,撒上葱花。
炒孜然豆腐
食品
豆腐300克,面粉半碗,鸡蛋1个。
工作方法
1.拌酱:蒜末1茶匙+芝麻1茶匙+糖1茶匙+香醋1茶匙+耗油1茶匙+酱油1茶匙+辣椒粉1茶匙+孜然粉1茶匙,加水适量拌匀备用。
2.豆腐切片,先蘸面粉,再裹蛋液,锅里油烧六成热,豆角技术资源网炸至两面金黄,淋入酱料至浓稠,再撒些芝麻。技术资源网络