蒸鱼的做法大全(五款清蒸鱼,款款好吃,款款美味)

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清蒸鱼做法大全(五条清蒸鱼,好吃,好吃在技术资源网)

低音的

材料:鲈鱼、葱丝、姜丝、清蒸鱼酱油。

1.将鲈鱼处理干净,改刀成盘,放入笼中蒸熟,撒上蒸鱼酱油,再将葱丝、姜丝放在鱼上,撒上熏油即可食用。

清蒸甲鱼

材料:纯甲鱼、火腿丝、香菇丝加水、葱花、姜丝、盐、味精、胡椒粉、汤和猪油。

1.将甲鱼洗净,用干净的布擦干里外肚,在上面抹上盐,放入盛有葱段的盘中,撒上姜丝和香菇,加入猪油,然后放入蒸锅中,大火蒸熟,取出,滗出生汁,挑出葱段,然后放入火腿丝,撒上胡椒粉备用。

2.取锅点火,将猪油加热倒在甲鱼上,然后用绍酒、高汤、味精、盐、香油烧开,用水淀粉勾芡,再加入剩余的猪油倒入甲鱼盘中。

炖江团鱼

材料:姜团、熟火腿、香菇加水、净油、虾干加水、葱、姜、料酒、盐、味精、胡椒粉、姜酱装盘,特制清汤。

1.在江团尾部背面斜切一刀,约江团深度的1/3,让血液流出,剖腹取出内脏,挖腮并清洗干净。然后,把江团的尾巴放入沸水锅中,快速烫一下。然后放入冷水中,用刀刮干净江团上的粘液。

2.面团两面斜画一字花刀,每面画六七刀,用盐和料酒腌制15分钟。香片切片,火腿切成菱形片。生姜洗干净,打碎。将腌制好的江团血干放入蒸盘,将火腿片、香菇片一片一片地插入刀的缝隙中,加入盐、虾、料酒、姜、葱、清汤,盖上净油,放入笼中大火蒸熟,捞出净油、姜、葱,轻轻将鱼滑入鱼盘。

3.将炒锅放在旺火上,加入清汤、胡椒粉、盐烧开,加入味精,倒入盘中,吃的时候配上姜汁碟即可。

蒸夹脊鱼

材料:鲜夹脊鱼、干海苔、火腿、干香菇、冬笋、料酒、盐、葱、姜、味精、姜末、米醋、猪油。

1.刮鱼,去腮,切腹,去内脏,洗净。蘑菇和竹笋用清水洗净。洋葱去皮洗净。

2.用开水烫鱼后,改字花刀;火腿切成象眼片,香菇、竹笋切成长约3.5厘米、宽约2厘米、厚约0.3厘米的片,大葱切成段,姜片拍松。

3.将嘉吉鱼用料酒、姜、葱、盐、味精、醋腌制20分钟左右。将火腿、香菇、竹笋隔一段时间放在鱼身表面,撒上海饭,撒上猪油,放入笼中大火蒸熟,将姜技术资源网上的葱去掉,与姜味菜一起食用。

清蒸带鱼

1.将带鱼去鳞,去内脏,洗净,切成8厘米长的段,放入锅中,加入葱、姜、黄酒、盐、味精和一口炒锅,放在大火上,倒入洁净技术资源的净水中烧开。

2.大火蒸20分钟左右。当鱼的颜色变白,肉质成熟时,去掉洋葱和生姜。