蒜蓉西兰花是一道简单的家常小炒，食材为西兰花和蒜末，这是一款清清淡淡，做法又简单的家常小炒，耗时短，很方便，西兰花是防癌抗癌的明星蔬菜，热量非常低，非常适合于减肥，那么蒜蓉西兰花怎么做最有营养呢？
蒜蓉西兰花怎么做最有营养
做法一
原料：西兰花一朵、大蒜5瓣、盐1匙、鸡精少许、色拉油做法。
1、西兰花一棵，掰成小朵放淡盐水中浸泡十五分钟左右。
2、浸泡后的西兰花洗净，入开水锅中焯水，水里放少许的盐和油，烫至西兰花断生后，捞出沥水。
3、炒锅放适量的油，放入2/3的蒜粒炸至淡淡的金黄色。
4、放入西兰花翻炒。
5、快速翻炒后，放入适量的盐，炒匀后放少许的鸡精。
6、放入余下的1/3蒜粒，翻炒均匀即可出锅。
做法二
主料：西兰花350g、蒜蓉适量、蒜片适量、猪油适量、蚝油适量。
1、西兰花洗净，在加盐的沸水中焯一下，捞出，立刻浸冰水（保持其颜色）。
2、猪油是我烧猪蹄剩下的，批出来，煎香蒜片，煎成蒜油。
3、捞出蒜片，下西兰花翻炒。
4、将西兰花捞出，在盘中摆好造型。
5、锅内剩油将蒜蓉炒香。
6、加蚝油，烧开。
7、浇在西兰花上。
做法三
材料：西兰花1只、大蒜适量、盐。
做法：
1、西兰花用刀分成大小适当的一朵朵。
2、锅里烧热水80度左右（水还没有烧开的时候），放入西兰花，大概煮1-2分钟捞出，喜欢软一些，就多煮一会。
3、西兰花捞出过冷水冲洗。
4、锅烧热，放油，油热了然后放入蒜蓉爆香。
5、倒入西兰花，翻炒一下。
6、用调料瓶装的盐（瓶口有网眼的那种），往西兰花上撒入盐，一边翻炒一边撒。关火出锅盛盘。
蒜蓉西兰花各食材的处理方法
1、西兰花
首先将买来的西兰花放在盐水中浸泡20分钟，这一步可以很有效的去除西兰花上的残留农药。然后放些蔬菜洗洁精清洗，并用流水洗净掰成需要的大小。洗好的西兰花放入沸水中焯一下，不要超过30秒，超过30秒容易破坏其营养价值，西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳。(www.isoyu.com原创版权)
2、大蒜
买大蒜注意瓣种以外皮干净，带光泽，无损伤和烂瓣的为上品；皮色发暗，根糟朽或烂瓣，肉质松软发糠，瓣形不整齐的品质次。小瓣种，一般要求不超过12瓣，其它品质同大瓣种。将大蒜掰成瓣，洗净后放在台板上，用刀平拍，蒜瓣破裂后皮就会剥落。