豆腐乳的制作方法(教你秘制豆腐乳的做法)

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豆腐乳的制造办法(教你秘制豆腐乳的做法)

教你秘制豆腐乳的做法,配方简略发酵快,放2年都不坏,太好吃了

豆腐我们一般都拿来红烧或者是煎着吃,今天就来分享一个豆腐的特点做法——豆腐乳。豆腐乳是中国的传统民间美食,因为它闻起来臭臭的,但吃起来又特殊的香,口感非常好,所以深受一些朋友的爱好。

豆腐乳经过发酵富含氨基酸,鲜香美味,开胃下饭,还能百思特网消食。豆腐乳不光可以做佐餐小菜,还可以在烹饪时放上百思特网一些做调味品,让菜品更加的美味可口。下面就和大家分享一下豆腐乳好吃不臭的做法,步骤简略,放两年也不会坏!

【制造步骤】

1、做豆腐乳要选用老豆腐。预备一块老豆腐,先改刀切成厚片,再切成四方块儿。

2、预备透风容器垫上稻草或者是蒸笼布。放上切好的豆腐块儿。豆腐块之间留必定的间隙以供更好的发酵。

3、传统做法一般发酵七天以百思特网上。如果等不及的也可以用腐乳曲,均匀的撒在豆腐表面。盖上盖子,放阴凉处即可。

4、温度大概15~20度左右,一天后就能长出白毛菌。最多三天,豆腐就长满了白白的菌丝。豆腐块也变成了英俊的鹅黄色。

5、将表面的菌丝抹平后用高度白酒过一遍。白酒有助于增香,还能有助于腐乳的第二次发酵。

6、再依据自己的爱好预备调味料。预备一个碗,参加适量的辣椒粉、细辣椒粉、食盐、花椒粉,把这些混杂好了之后,倒在豆腐块上一块儿拌匀,让每一块儿豆腐都能均匀的裹上调味料。

7、接着把豆腐框儿放到密封罐儿或者是坛子里。蜜蜂再次发酵15天即可应用。如果爱好吃红油腐乳。可以倒入辣椒油密封发酵。

依照这个办法做豆腐乳又快又简略,而且百分百胜利。我们吃的时候也可以往上面浇一点热油,爱好的朋友可以试一试!