营养午餐食谱(教你做中午菜谱大全家常菜)

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午餐营养食谱(教你如何制作一份完整的午餐菜单)

今天给大家带来了几个家常菜,也很受欢迎,很常见。每天用普通的食材做出最美味的饭菜。同时也希望今天的美食能带给你一整天的快乐。

糖醋排骨

营养午餐食谱(教你做中午菜谱大全家常菜)

材料:排骨、料酒、酱油、蚝油、白糖、醋、水、盐、大料、葱、姜、芝麻、番茄酱。

练习:

1.将排骨切成小块;葱、姜切片;锅中放入清水,放入冷水,烧开后撇去浮沫,放入葱段、姜片、大料,小火煨50分钟;

2.排骨煮好后,取出,控制水分;料酒1茶匙、酱油1茶匙、蚝油1茶匙、番茄酱2茶匙、糖3茶匙、醋3茶匙、清水5茶匙放入碗中搅拌均匀,形成调味汁;炒锅烧热,倒入适量油,油热后倒入排骨,小火慢炒至排骨表面金黄;

3.排骨炒好后,倒入酱汁,不要排骨。大火烧开后,转小火,慢慢炖10分钟,直到入味。加一点盐,开大火把汤烤干。出锅撒上芝麻装饰。

木耳炒辣椒

营养午餐食谱(教你做中午菜谱大全家常菜)

材料:黑木耳10克,彩椒90克,油,盐,鸡精,葱,姜。

练习:

1.将木耳扎紧,提前泡好。

2.将彩椒洗净。

3.将彩椒切成条状。

4.将泡好的木耳洗净,捞出沥干水分。

5.取出油锅,将彩椒放入锅中,上油后捞出。

6.重新起油锅,待葱姜爆香后将木耳放入锅内翻炒,酌情加入少许水,盖上锅盖烧一会儿。

7.加盐翻炒,关火。

8.将彩椒放入锅中翻炒均匀即可食用。

小吃鸡

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材料:三黄鸡500克,植物油30克,韩式辣椒酱15克,辣椒粉10克,酱油5克,大蒜5瓣,料酒2克,番茄酱15克,姜2克,香油5克,盐5克。

练习:

1.将三黄鸡切块,放入有冷水的锅中,用料酒煮沸,捞起。

2.将大蒜和姜叶捣碎成泥。

3.用韩国辣椒酱和番茄酱、蒜泥、姜泥、盐、酱油、辣椒粉、香油做成汁。

4.热锅放油冷却,在油八成热的情况下翻炒鸡块,将香味与水均匀分离。

5.加入酱汁,搅拌均匀。

6.加一点水,翻炒几分钟。

7.转中低火至鸡块熟透,大火收汁。

8.可以加点熟芝麻或者香葱点缀鸡块。

山药羊肉汤

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材料:羊肉250克、山药25克、姜10克、葱15克、胡椒粉3克、盐1.5克、九韶10克。

练习:

1.羊肉去筋膜,去血,山药焯水,切成薄片,姜葱打匀,辣椒打细。

2.将七种材料全部放入锅中,加适量水烧开,然后用文火炖羊肉,再调味。喝汤吃肉

洋葱炒牛肉

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牛肉和洋葱是绝配。提前腌制的牛肉非常入味,嫩滑多汁,是特别受欢迎的下饭。

材料:牛肉1片、洋葱1片、青椒、红椒、鸡蛋、生粉、酱油、香醋、黑胡椒。

做法:1。这里选择牛柳,将牛肉清洗干净,逆着纹路切成薄片,加入1勺酱油,1勺香醋,1勺黑胡椒,搅拌均匀,腌制2小时左右。

2.从腌制好的牛肉中倒出盘底的水,加入半个蛋清,加入2汤匙生粉,搅拌均匀,最后加入1汤匙食用油锁水。

3.将葱、青椒、红椒切成小块,准备一些姜丝,锅热后倒入油,放入姜丝炒香,倒入牛肉,炒至变色后倒出。

4.另起锅热油,倒入葱、青椒、红椒翻炒至断。

5.倒入牛肉,加入少许酱油,适量黑胡椒,翻炒均匀,即可食用。

虾仁鸡蛋炒芦笋

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孩子在家爱吃虾,却不想剥虾壳。可以试试这个蛋虾炒芦笋,营养简单,味道鲜美。

食材:红虾半斤,鸡蛋2个,芦笋,姜,葱,盐,酱油。

做法:1。将红虾去掉虾头和虾壳,然后用牙签挑出虾线。虾线里全是细沙,记得挑出来,以免影响口感。

2.芦笋根部去皮,切成长段,准备一些姜丝和葱花。

3.虾仁洗净,沥干水分,加入2个鸡蛋,加入1勺盐,撒上葱花,搅拌均匀。

4.锅中水烧开后,倒入芦笋,加入1茶匙盐和1茶匙油,焯水30秒,捞出待用。

5.锅里热油,下姜煸炒,倒入虾仁翻炒均匀。

6.最后倒入芦笋,加入1勺酱油翻炒均匀。出锅前撒上葱花即可食用。

胡椒炒萝卜丝

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材料:白萝卜350克、胡萝卜50克、胡椒粉3克、油30毫升、盐5克、醋5克、鸡粉3克、糖3克。

练习:

1.白萝卜和胡萝卜去皮,分开,洗净切丝,用盐腌20分钟;

2.将腌制好的白萝卜、胡萝卜放入清水中,洗净去盐,挤出水分备用;

3.将白萝卜和胡萝卜放入大碗中,加入盐、米醋、鸡粉和糖拌匀;

4.锅中放油烧至五成热,放入辣椒炒熟,滤出辣椒,将热油浇在萝卜丝上拌匀。

扇贝炒蛋

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材料:鲜贝、鸡蛋、盐、白胡椒粉。

练习:

1、将新鲜扇贝去杂,洗净,沥干水分,切成小块;把鸡蛋放在碗里,打碎成蛋液。

2.锅里放油,中火加热,放入鲜贝翻炒10秒。

3.将蛋液翻炒均匀,加入盐和白胡椒,搅拌均匀。

啤酒酱鸡翅

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材料:鸡翅10个,葱1根,姜1根,啤酒1罐,干辣椒3个,八角3个,花椒20个,香叶3片,酱油3汤匙,生抽1汤匙,糖1茶匙,芝麻随便。

练习:

1.将清水倒入锅中烧开,然后加入洗净的鸡翅。水再次沸腾后,用勺子撇去浮沫,煮2分钟后捞出沥干。

2.将大葱切成5厘米长的段。生姜去皮,切成大块。将八角、花椒和香叶放入袋子或调味盒中。

3.把油倒进锅里。油七成热开始有点冒烟的时候,放入鸡翅,中火翻炒鸡翅。然后倒入啤酒,葱,姜片和馅包。调入生抽和老抽,盖上盖子煮10分钟。

4.开盖后加糖,改大火,把汤沥干。上桌后撒一点白芝麻。

五色鸡

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工作方法

材料:鸡腿2只(重330克),胡萝卜50克,玉米50克,豌豆50克,鲜蘑菇70克;

配料:姜、葱、鸡粉、干淀粉、水淀粉、料酒、胡椒粉;

练习:

1.生姜洗净,切成粉末;鸡腿去骨后,切成小丁,加入姜末、鸡粉、淀粉、料酒、胡椒粉,拌匀,腌制20分钟;豌豆、玉米粒洗净,香菇、胡萝卜洗净,切成小丁;

2.将豌豆和玉米粒放入沸水中煮,然后取出沥干水分;

3.热锅沥干油,鸡火煸炒至变色,捞出;

4.锅里剩下油,胡萝卜翻炒两分钟;

5.加入蘑菇,搅拌均匀;

6.加入之前炒好的鸡肉、豌豆和玉米粒,搅拌均匀;

7.用适量技术资源净盐翻炒,再用葱花和酱油翻炒;

8.倒入少许水淀粉,翻炒勾芡。

糖醋炒肉丝

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【食材】瘦肉适量,冬笋、黑木耳、胡萝卜、自制剁椒、高汤、盐、糖、醋、酱油、淀粉、葱、蒜、姜。

【做法】1。将泡好的黑木耳切丝,玉兰油切片切丝,猪瘦肉切丝,葱、姜、蒜切丝。

2.肉丝用少许盐、料酒、淀粉腌制;将淀粉、盐、糖、醋、酱油和高汤(或水)混合成酱。

3.将热锅里的油冷却。油温后,快速翻炒肉丝;翻炒至肉变白,用铲子将肉丝放在锅沿上(或放出来),在底油中加入自制剁椒技术资源网、蒜末、姜末翻炒至香;将肉丝翻炒均匀。

4.水开后将胡萝卜丝翻炒1分钟左右;然后将辛夷丝和黑木耳丝翻炒片刻;倒入调味汁。待酱汁粘稠时,加入葱花翻炒均匀。

牛肉炖土豆

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配料;牛肉、土豆、青椒、胡萝卜、蒜、姜、油、盐、鸡精、料酒、蚝油、酱油、生抽。

练习步骤;1.首先,把牛肉清洗干净,切成块。

2.放盐,料酒,酱油,搅拌均匀,腌制15分钟。

3.土豆去皮洗净,切块,胡萝卜去皮切块。

4.姜切碎,蒜去皮,青椒洗净,切块。

5.锅里烧热油,放入姜蒜,翻炒出香味。

6.倒入腌制好的牛肉块,用蚝油翻炒,加入适量热水,加盖焖15分钟。

7.倒入土豆和胡萝卜,搅拌均匀,再炖10分钟。

8.最后加盐,鸡肉技术资源净细,炒青椒,然后关火,即可食用。

秋葵炒肉

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配料:五花肉、秋葵、辣椒、蒜、姜、豆瓣酱、酱油、盐、淀粉、料酒、姜粉、白糖。

工作方法

1.五花肉切成细条,放入干净的碗中,用酱油、料酒、糖、淀粉、姜粉(可选)腌制10分钟左右;处理好的秋葵去蒂,斜着切片。放在托盘里备用;红辣椒洗净,垂直切成小块。大蒜切片,姜切丝。

2.锅里放一点油。油温八成热左右,放入腌制好的五花肉,大火翻炒,转中火。将五花肉炒至微熟,盛出待用;刷锅多放一点油,油热时放入蒜片、姜、小红椒炒香。出香后翻炒半分钟左右。

3.将切好的肉片再次倒入锅中,不断翻炒,然后放入秋葵,大火翻炒一两分钟,再放入一汤匙郫县豆瓣酱,这一步参与酱油和盐调味。翻炒大约两分钟,然后从锅里取出。

芝麻蛙

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材料:两只青蛙、四只蘑菇、两只竹笋、两根切好的芹菜(或洋葱)、几片胡萝卜、几片姜、一茶匙蒜和一汤匙炒芝麻。

调料:姜汁3/4茶匙,酒3/4茶匙,酱油2茶匙,玉米粉半茶匙,油1汤匙。调料:芝麻酱1汤匙、芥末酱1茶匙、香油、古月粉少许、盐1/4茶匙、汤4汤匙。

工作方法

1.将蘑菇浸泡至变软,擦干水去掉脚,切大的,加入1/6茶匙糖,捞出。

2.将竹笋放入沸水中,加少许盐锅煮十五分钟,捞起,用清水浸泡,切片。(如果用的是笋罐头,就从罐头里拿出来,洗干净,切片)

3.把竹笋放在半杯汤里煮五分钟,舀起来滴干水。(或者用半杯水和半茶匙鸡粉代替汤)

4.青蛙切好后洗净擦干,切块,用卤汁腌15分钟,用油浸泡。

5.加入2汤匙油,爆香姜、笋、菇,蒜末、田鸡略炒片刻,调味均匀,盖上炒锅煮至汁液将干,芹菜、胡萝卜炒匀,上桌,撒上芝麻。

茶牛肉

营养午餐食谱(教你做中午菜谱大全家常菜)

材料:牛肉150g,空白菜300g,大蒜3颗,沙茶辣椒酱2汤匙,蚝油1茶匙,盐1/6茶匙,细糖1/2茶匙,料酒1茶匙,水15ml,太白粉1茶匙,香油1茶匙。

1.牛肉洗净切片,放入腌料中,抓匀腌制20分钟。

2.空将白菜切成小块,洗净沥干水分;将大蒜切碎备用。

3.锅中放入约2汤匙色拉油,将方法1的牛肉用大火翻炒至牛肉表面变白,捞出。

4.另锅放1汤匙油,小火小香放入蒜末和沙茶辣椒酱。

5.将蚝油、盐、细糖、料酒、水翻炒均匀。

6.大火翻炒牛肉5秒,再翻炒方法2中的空白菜半分钟左右。

7.用太白粉水勾薄糊,搅拌均匀,撒上香油。

宫保鸡丁

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食品

鸡胸肉适量、葱适量、炒花生米适量、花椒段适量、盐三分之一茶匙、酱油一汤匙、生抽两茶匙、香醋一汤匙、糖半茶匙、姜汁适量、蒜泥适量、鸡精适量、淀粉水适量+一汤匙、花椒粉适量、白胡椒粉适量、料酒适量。

工作方法

1.用刀背轻拍鸡胸肉,切成拇指指甲大小的丁。

2.用一汤匙料酒、半汤匙食用油、半茶匙白胡椒、半茶匙盐、一茶匙淀粉腌制十分钟。

3.将洋葱切成段。锅里放油,七八成热的时候把鸡肉炒成白色。加入干辣椒、葱白和一茶匙花椒粉,翻炒出香味。

4.加入酱料,大火翻炒至粘稠干燥。关火,拌入花生。