冷面的做法如何吃好冷面

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凉面的出现,多半是因为夏季的时候吃热的胃口不好,所以人们想出了将面条弄凉着吃。凉面的花样很多,就我国的凉面种类已经很多,何况国外的许多国家也有凉面。不过不管这凉面的做法大全里有多少凉面,我们先看几(原创版权www.isoyu.com)种比较常见且容易的做来吃。

一、冷面的做法:爽口冷面

食物准备

湿面500g,半根黄瓜,豆芽适量,少许姜蒜,少许油,少许剁椒,盐,酱油,醋。

方法步骤

1.黄瓜切片,姜蒜切碎,用冷开水浸泡,制成姜蒜水;

2、豆芽用开水煮熟,面条放入开水锅中,煮几下即可捞出;

3.面条沥干后,加入食用油摇匀,然后放入盘中,加入豆芽和黄瓜丝;

4.然后倒入姜蒜汁、醋、酱油、少许盐,加入剁椒,拌匀后再吃。

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在开水里搅拌几下面条就好了。做太久太难吃,味道也不好。

二、冷面大全的做法:鸡肉面

食物准备

鸡胸肉、鲜面条、黄瓜、芝麻酱、花生酱、酱油、醋、白酒、酱油、糖、胡椒、胡椒粉、盐、鸡粉、葱、姜、蒜。

方法步骤

1.取小碗,加入芝麻酱、花生酱、温水拌匀;

2.然后加入酱油、酱油、醋、白酒、糖、胡椒粉、胡椒粉、鸡粉、盐和葱、姜和蒜末,拌匀成酱;

3.鸡胸肉洗净后,加入两块生姜,放入蒸锅蒸8分钟。取出后舔一舔撕成丝,黄瓜也是丝;

4.面条煮熟后,放入冷开水中,然后取出放在盘子上,倒入准备好的酱料,加入黄瓜和鸡丝,搅拌均匀即可食用。

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如果喜欢吃辣的,也可以加点辣椒油。

三、冷面大全的做法:柠檬汁冷面

食物准备

荞麦面、胡萝卜、黄瓜、绿豆芽、蟹味菇、海藻、柠檬汁、糖、盐、油、酱油。

方法步骤

1.黄瓜丝、胡萝卜丝、无根蟹味菇丝;

2.锅里烧开水,加少许盐和油。胡萝卜丝和蟹味菇煮得太凉,豆芽也热;

3.再拿一个锅烧开水,放入面条煮至8分钟熟。取出后,冷却煮沸备用;

4.取小碗,加入柠檬汁、糖和1勺树敌,加入冷开水拌匀;

5.将两面放入碗中,放入黄瓜、胡萝卜和蟹味菇,倒入准备好的柠檬汁,加入少许海藻。

四、冷面的做法:四川冷面

食物准备

半斤鲜面,100克绿豆芽,2勺色拉油,2勺香油,3勺红酱油,1勺醋,1勺糖,1勺味精,一点花椒油,适量红油,一点大蒜。

方法步骤

1.将豆芽洗净,放入沸水中焯水10秒,捞出沥干,与香油拌匀,摊在盘底;

2、锅里烧开水,将面条放入沸水中,煮至9成熟,捞出冷却,沥干,加入色拉油,在豆芽上拌匀;

3.在小碗中放入适量的香油、酱油、醋、糖、味精、花椒油、红油、大蒜,制成汁液;

4.然后把汁倒在面上,拌匀再吃。

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底菜也可以用海带、豆芽等食材。