饮食搭配(10个经典的饮食搭配)

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饮食搭配(10个经典的饮食搭配)

从现代养分科学观点看,两种或两种以上的食物,如果搭配合理,不仅不会“相克”,而且还会“相生”,起到养分互补、相辅相成的作用。归纳起来,应做到以下相配。

  

  人们每天摄入不同的食物只是为了获取均衡的养分,所以人们都提倡平衡膳食。一日饮食中适合当量的粮谷类、豆类、肉蛋奶类、蔬菜水果类和油脂类,且几大类食物相配得当的一种膳食。

  1.干稀相配

  冬季进补的幻想食物:当归生姜羊肉汤;利水渗湿佳品:赤小豆炖鲤鱼汤;催乳佳品:茭白泥鳅豆腐羹;益智佳品:黑芝麻糊及红楼梦中记录的6种粥(红稻米粥、碧梗粥、大枣粥、鸭子肉粥、腊八粥及燕窝粥),还有敦煌艺术宝库中发明的“神仙粥”(由芡实、山药和大米组成)等均为干稀相配的典范代表。

  2.色彩相配

  食物一般分为5种色彩:白、红、绿、黑和黄色。一日饮食中应统筹上述5种色彩的食物。

  3.粗细粮相配

  日常饮食中增长粗粮有助于预防糖尿病、老年斑、便秘等,而且还有助于减肥。

  4.主副食相配

  日常饮食中应将主食和副食统一起来。

  5.养分素相配

  容易过量的为脂肪、碳水化合物和钠;容易缺少者为蛋白质、维生素、部分无机盐、水和膳食纤维素;高蛋白质低脂肪的食物有鱼虾类、兔肉、蚕蛹、莲子等;富含维生素、无机盐、膳食纤维素的食物有蔬菜水果类和粗粮等;水是一种主要的养分素,每日应饮用4杯以上的水。

  6.酸碱相配

  食物分为呈酸性和呈碱性食物。重要是依据食物被人体摄入后,最终使人体血液呈酸性还是碱性区分的。近些年来,因肉类食品摄入过多,致使血液酸化,引发富贵病,应引起看重。

  7.生热相配

  吃生吃活现已成为一种时尚。吃生蔬瓜果、鲜虾、银鱼等可以摄入更多的养分素。吃生吃活必需注意食品卫生。

  8.皮肉相配

  连皮带肉一起吃渐成时尚。如鹌鹑蛋、小蜜橘、大枣、花生米等带皮一起吃养分价值更高。

  9.性味相配

  食物分四性五味。四性是指寒、热、温、凉;五味是指辛、甘、酸、苦、咸。依据“辨证施膳”的原百思特网则,不同疾病应选用不同性味的食物,一般原则是“热者寒之,寒者热之,虚则补百思特网之,实则泻之。”依据“因时制宜”的原则,不同季节应选用不同性味的食物,如冬季应选用温热性食物:羊肉百思特网、鹿肉、牛鞭、生姜等,尽量少吃寒凉性食物。五味也应当相配起来,不能光吃甜的而不吃苦的。

  10.烹调办法相配

  常用的烹调办法有蒸、炖、红烧、炒、溜、汆、炸、涮等。单一的烹调办法,如烧、炸、炒容易引起肥胖。应多选用汆、蒸、涮等烹调办法