奶油炖菜(奶油炖菜)
有时候会忍不住想熬夜,在冬天雾蒙蒙的半夜感受一个人的孤独。这个时候总想吃一碗这样的奶油炖菜,热乎乎的,满满的奶油香味和软烂的菜香,口感浓郁顺滑,温顺而不失力度。入口满满的幸福感,当然也有吃完后的负罪感>
厨房旁边520
材料
鸡腿200克
1个土豆
1根胡萝卜
一半西兰花
半个洋葱
5个蘑菇
20克黄油
2面粉技术资源网0g
1杯牛奶
淡奶油1技术资源网/2杯
少许黑胡椒。
适量的盐
豌豆粒1个小手柄
练习步骤
1.准备食材。胡萝卜、土豆、洋葱去皮,切成滚刀块备用。西兰花洗净切成小块,香菇对半切开备用。
2.鸡腿洗净晾干,切成5厘米见方的大块。中火加热一只锅,将鸡腿去皮的一面放入锅内,小火煎至鸡皮金黄油润,然后将鸡翻面,另一面煎至变色取出待用。然后用锅里的油把洋葱、土豆、胡萝卜、口蘑炒熟,稍微放大表面。
3.用小火加热一口厚底的深锅,锅里放黄油,黄油融化后加入面粉翻炒至黄油和面粉融化,再加入牛奶搅拌至无颗粒。
4.加入鸡块、洋葱、土豆、萝卜和松茸,盖上锅盖大火煮开,然后调成中火煮至土豆熟。
5.取西兰花和豌豆各一部分,大火煮一会儿收浓汤,加盐,淋上淡奶油,根据口味加入黑胡椒。
技巧
1.如果参赛牛奶是凉的,就不要用热牛奶。2.最后收汁不要太干,因为汤凉了会更浓。
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