蘑菇炒肉的家常做法

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蘑菇炒肉是一道很好吃的家常菜,蘑菇是菌类食物,拥有丰富的营养,其实制作这道菜并不难,下面我们就来介绍下蘑菇炒肉的家常做法。

    蘑菇炒肉的家常做法

    做法一

    食材准备

    蘑菇、猪瘦肉、酱油、盐、料酒、淀粉、姜、葱。

    方法步骤

    1、将猪瘦肉洗净切片,加入适量酱油、盐、料酒、淀粉腌制10分钟左右。

    2、将蘑菇清洗干净,切片备用。

    3、炒锅加热,放油,待油温7成熟放入姜丝爆香一下。

    4、倒入肉片煸炒,炒至变色后加少量料酒和酱油继续翻炒。

    5、倒入切好的蘑菇片加盐继续翻炒。

    6、盖上锅盖焖煮2分钟加点葱花即可出锅。

    做法二

    食材准备

    蘑菇、猪肉、姜、葱、酱油、绍酒、胡椒粉、盐、淀粉、鸡粉。

    方法步骤

    1、将蘑菇清洗干净,切片。

    2、葱姜切片。

    3、猪肉洗净切片,加适量酱油、盐、鸡粉、绍酒、淀粉拌匀备用。

    4、热锅入油,放入葱姜爆香。

    5、再将肉片放入煸炒,当肉片变色后,加入水、酱油、盐、鸡粉、胡椒粉烧开。

    6、将蘑菇放入,用微火烧5分钟,再转用大火。

    7、将汁收浓,加入水淀粉,使汁均匀地挂在肉片和平菇上即可。

    做法三

    食材准备

    蘑菇、瘦肉、红辣椒、鸡蛋清、淀粉、大蒜、姜、盐、植物油、酱油。

    方法步骤

    1、将瘦肉洗净切片,加入适量水淀粉、蛋清、鸡精、盐腌制。

    2、红辣椒洗净切丁,蒜切片,葱姜切成丝。

    3、(www.isoyu.com原创版权)热锅入油,油热后,倒入蒜片爆出香味。

    4、加入葱、姜,放入肉片翻炒,倒入蘑菇再翻炒片刻。

    5、加入盐、高汤,酱油,加盖稍焖一会儿。

    6、加入红辣椒、鸡精,勾薄芡即可出锅。

    做法四

    食材准备

    五花肉适量,蒜瓣少许,蘑菇适量,凉油,白糖少许。

    方法步骤

    1、五花肉解冻,蘑菇洗净后撕成条待用;

    2、锅中适量水将蘑菇焯水,五花肉切片后也焯水,控干加盐和老抽腌10分钟;

    3、热锅凉油,放入白糖炒至融化,然后下入腌好的五花肉,大火翻炒至上色;

    4、然后放入切好的蒜瓣爆香,出香后放入蘑菇,中火翻炒,出锅前加盐和蒜碎调味即可。