中国饮食（中国饮食文化）

中国饮食（中国饮食文化）

火腿：最早涌现“火腿”二字是在北宋，苏东坡在《格物粗谈.饮食》一书中明白记录了火腿的做百思特网法。据传北宋抗金名将宗泽从故乡回京时，带回来几块浙江的咸肉给宋高宗赵构品尝。赵构见其闲百思特网色鲜红如火，味道鲜美，便给它赐名为“火腿”。

火锅：中国历史上真正有记录的火锅涌现在宋代。宋百思特网人林洪在《山家清供》中记录了火锅的吃法，他依据当时“浪涌晴江雪，风翻晚照霞”的情景，为之取了一个名字叫“拨霞供”。令人惊叹的是，宋代火锅在造型和构造上居然和现今的火锅毫无差别。

豆芽菜：豆芽作为蔬菜食用开端于宋代。宋代许多书都记下豆菜的制造办法和食用办法。据记录，宋代至少有黄豆芽、绿豆芽、豌豆芽、蚕豆芽、赤豆芽等五种豆芽。

宋代还创造了爆米花，“角子”（饺子）、“索饼”（面条）、“焦碱水锥”（炸无宵）、“浮团子”（汤圆）等，连调味品酱油也创造于宋代。据传还有“油条”“蛋炒饭”也是那时创造的。